myブーム・ひしおみそ

最近のお気に入りがこの「ひしお」。ひしお味噌は味噌や醤油の原点と言われ、別名なめ味噌。こと市販品のなめ味噌というと(家庭の手作り品も）砂糖や化学調味料が入ったものが多いのが難。この商品は大麦、大豆、塩（海の精）のみ。自然な甘みにコクがあってトロリ感も良しでmyブーム！

ツヤきれい。ご飯にのせてグー！　なん杯でもいけちゃいそう。

「ひしお」は麦と大豆で麹を作り、塩を入れて発酵させたもの。まったくの自然の甘みは飽きがきません。麦の麹は香りも甘みも米麹とは違う魅力。

ちょっと一味を加えて厚揚げに塗って焼いたり、料理にいろいろ使えます。柑橘汁で割ってドレッシング代わりにし、塩ゆでキャベツにからめたらすこぶる美味。日本の発酵文化ってすごい。

←パンにも…とあり。

商品を選ぶときは、原材料を見てシンプルなものを選ぶことにしています。このひしお、大麦は佐賀県産、大豆は岡山産、塩は伊豆大島産とすべて国産原料！　国内自給率100%なのも嬉しい。

ひしお 250g 452円。

Topics: お取り寄せ, 食料自給率 | No Comments »

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