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March 26, 2010
日本酒でなごむ。丸本さんと。そして明日
昨夜、沖縄県国頭村から戻ってきました。「地方の元気再生事業」の業務が無事終了して感無量。
さて
３月３日の夜。岡山県・丸本酒造の丸本さんがFOODEXで上京しているというので久しぶりに会うことに。
お会いするとオツカレモードの丸本さんでした。問題多々勃発か、白髪も若干、増えたような…。そこで、元気一発！笑ってもらいました〜。
米づくりと酒づくりの酒蔵の丸本酒造はオーガニックに力を入れています。有機認定は日本で初の３冠王！ ここまでくるのは涙と汗の物語。
その３つとは、日本の有機ＪＡＳ認定。そして米国統一オーガニック基準 ＮＯＰ(National OrganicProgram)、欧州・オーガニック基準 ＥＣRegulationです。
丸本さんには田んぼの勉強をさせてもらっています。代掻きのお手伝い（邪魔ともいう）。
まずは、心を癒すひたし豆を。
あの酒、この酒。
これで銘柄がわかったらすごい。
しかし、飲むとますます仕事モードになる丸本さんであった。そりゃそうですね。
「水と酵母ですね……。」と丸本さんが自分につぶやく。
（右）大胆なカットによる独活（ウド）の煮物。香りがいいです。こういうのは本当に日本酒にあいます。
蕪のさっぱり一瞬酢漬けとか、昆布たっぷりぬめぬめの白菜の漬物とか。滋味溢れる、なごむベジつまみ！
突然、「ようこさ〜ん」と声がかかる。偶然、マヴィの田村香織さんが飲んでいました。ワインも日本酒も大好きな香織さんです。
香織さん、オーガニックの酒について、熱く語りだした（笑）
新海苔です。あぶって食べると、これまたいいのですわ。なごみ系海藻つまみ。
というわけで、３月３日は朝から晩まで日本酒づくしの一日となりました。日本酒バンザイ！
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●明日３月２７日は、静岡県酒造組合・静岡県東部蔵元会主催による
「静岡県東部蔵元会 新酒お披露目会」があり、お話させていただきます！ 会の前には「全国利き酒選手権静岡県予選会」があるそうです。
静岡のお酒大好きなので、とっても楽しみなのです！
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