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September 16, 2010
バターナッツスカッシュとじゃがいも
先輩の唐沢耕さんが作った今季のかぼちゃの中に、バターナッツスカッシュがありました。超かわいいひょうたん形！今季は大収穫とのこと。ホクホクいただきました。
今季の唐沢ファームは坊ちゃんかぼちゃに栗かぼちゃに大豊作。その一部。
↑唐沢さんの携帯百景より
●ハーレーで収穫の姿は笑えます。ハーレーの底力。本来の使い方！？
朝イチの姿はなかなか絵になってます。
道の駅で「キャンプですか？」と聞かれたこともあったとか（笑）
思えば、ついこの間まで茄子、胡瓜だったのに。野菜でわかる季節の移り変わり。ほんとに早いですね。寝苦しいほど暑かったのも懐かしい！？ まったく喉元過ぎればです。
そしてこの時差ブログ。ただ今の時差は１ヶ月と10日。
時差その１。夏に届いた境港の父作じゃがいも「キタアカリ」
じゃがいもはすぐ使えるように、ある程度蒸したり茹でたりしておきます。そうしておいたじゃがいもをローズマリーとオリーブオイル、塩でグリルするのがシンプル味で好き。↑ この時はニンニクものせ、カリッとチップ状に。
グリルは皮をつけますが、蒸す＆茹でしてから皮をむいてしっかり味を含ませるのも好き！
ベーコンじゃありません。
マッシュルームとオリーブオイル漬けのドライトマト＋ケッパー。相性抜群！ 日本酒を注いでそれぞれの味をしみこませます。黒胡椒パラリでつまみ系料理の誕生！（また酒のつまみ）
ときに。
じゃがいものベビー（成長していないもの）には毒があるってご存知でしたか？ かくいう私もその昔、プランター栽培したじゃがいも・ミニミニサイズを「かわいい！」（＋もったいない）気持ちで食べたら、どえらいまずく、かつイケナイ怪しい味で「これはいったい？」と思ったことがあります。
ベビーにはソラニンやチャコニンが含まれているので、小さいものは食べたらアカンのです。素人は恐い（自分のこと）を実感。
この記事わかりやすいです→●じゃがいもの赤ちゃんに要注意
Topics: cooking, 季節もの | No Comments »