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December 8, 2010
赤坂・花楽 白野菜のお浸し
赤坂・花楽さんのお料理です。お野菜中心の上品なお料理づくし。久々に感動！した和食のお店です。
最初に登場したのは、イカのお刺身ではなく「白野菜のおひたし」。
白い野菜、大根、うど、白板こんにゃく、まこもだけ、白セロリをおひたしにしたものだとか。その美しさもさることながら、歯触り、味の組み合わせ、お出汁のおいしさ、見事でありました。
と、ここから次々と珠玉のお料理とお酒、楽しい会話がつづくのでありますが、時間切れとなりました…。また次回！
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