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December 23, 2010
新政さん「１日１合 純米酒」
六号酵母発祥蔵の新政酒造さん。『赤ヤマユ』と呼ばれる岡山県産雄町米を使ったお酒、そして85%のお酒。ともに純米酒が10月に発売されました。
今年も『純米酒BOOK』でメッセージした「１日１合 純米酒」推進カードが。本文抜粋なので意味がわからへんという人は本を読んでください。
あわわ、オイラの丸文字まで…。習字をならっているとは口がさけても言えないす。蕗翠先生に「だからあ〜」と言われそう。すでに言われてる。
新政の佐藤祐輔さんはお酒のコンセプトが明快。それを裏ラベルに。こちらは『85％』の2010年バージョン。2009と違います。２年目には２年目のメッセージがあるということ。酒造りは常に進化しているとすれば、毎度、メッセージすべきと私は思います。なにしろ、エンドユーザーまでハッキリ届きますから。
前回のシリーズ＋他のことを書いた2009 Augのブログ
85%というと、どっしり重たい…とおもいきや、爽快です！ 日本酒の重たさが苦手な人にはぴったんこ。（この重たさとは、ヘタな造りによって生まれる（であろう）ヨーグルトを真夏に常温放置して１ヶ月たったような容器のふちの匂い＋いや〜なくどいアミノ酸たっぷりの意）
６号酵母＋秋田酒こまちの底力！ライトにするするっと飲めるタイプに仕上げています。しかも安い！ 四合瓶で1000円出してお釣りがくるという。あまりに安いので酒屋さん泣かせとも。
天洋酒店さんの『市販酒品評会』（←すごいまっとうな品評会！）でも、評価が高かったという→佐藤祐輔さんblog
そしてこちらは『赤ヤマユ』
こちらは甘さも酸味も厚みがあるジューシィタイプ。でも、重くない。造り手の年代で味の方向が出ますね。
料理通信１月号はジェネレーションで飲み分けるという特集。さすが！と思った切口です。
気に入っているお鍋。具を用意し、つゆを作って、スタンバイ。好きな素材を少しずつ入れては、薬味をつけて、つまみ的に楽しむという。寄せ鍋とはまた違う個性がわかる小鍋仕立て。しかも超スピーディ、超easy（笑）
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