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January 21, 2011
12月のsuolo
12月12日。宮崎でお世話になった松下亮子さんが上京「おいしいものが食べたいわ〜」でランチをご一緒に。suoloへ行きました。ひと皿目はビーツのスープ。
suoloは静かで清潔なお店。壁も鍋の底もピカピカに磨きあげられて、カウンターが広くて気持ちいいのです。お肉抜き、乳製品抜きもOK。感じいいのです！
パンとイタリアの白ワイン。
イカと野菜とハーブが爽やかに組み合わされた一品。
亮子さんと一緒だった神亀酒造の小川原さんが「これには大吟があうんだがな」とつぶやいた。（小川原さんは蕎麦屋に行くつもりでブツブツしていた）
そこで偶然持っていた（!?）大吟醸を「これですか？」と見せる。
顔をクシャッとさせる小川原さんであった。
そんなわけで大吟を持ち込みさせていただきました。
神亀酒造・ひこ孫の純米大吟醸・ブルーボトル。次に温かいお皿が届くと、もちろんお酒も温めたいわけで、小川原さんに温度を聞いて、suoloさんに温めてもらいました。
丁寧に湯煎してくれました。こちらのお店はこういうところがホント感じよくて助かります。
●思い出し話。意固地にお燗しない居酒屋があるのはなぜだろう。酒が燗に合わないといいながら本心は面倒だからといった四谷のO！「せっかく冷やしているのに」という店もあった。お燗をつける道具がないという店も、君の店には鍋も湯もないのか？おいおいだった。どっちが酒を生かすのだ。どっちが料理にあうと思うのだ。なにより客の好みを優先させた方がトクだぞ…っと思う。たくさん飲むし。もちろん冷やして飲んだ方がいいお酒があるのも事実。そんなお酒にはムリいいません。おいしく飲みたいですから。でも、山廃や生もと系のお酒は燗したほうがおいしい！ そんな融通がきかない店には２度と行きません〜。ですが、その一瞬がもったいなくてねえ。閑話休題。
パスタの時間。
青のりの手打ちパスタに牡蠣。ここの青のりパスタ大好き！野菜も付け合わせじゃなくて味にボリュームがあって嬉しい。
今回もきれいな味で満足！オリーブオイルと野菜は神亀のお酒とも相性good。シェフと小川原さん２ショット☆
●suolo
〒154-0001 東京都世田谷区池尻3-18-16 ハイツ旭1F
電話 03-3795-1002
12月20日。久しぶりに急遽、ベラビスタのケニーさんと会うことになり、suolo再び。
ビーツのスープに野菜たっぷりのお皿。白身魚が巻いてありました。
手打ちパスタとサバの冷製。２人で行くと必ず違うパスタとメイン、デザートが出てきます。面白いな〜。
私は甘いものが得意ではありません。猫に小判、豚に真珠状態です。甘いもの好きな方は私と行くと２皿食べられます（笑）。（右）の緑色はバジルのアイス。香り爽やかcool sweetシェフ工夫ありです☆
ベラビスタ訪問blog
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