Sidebar Window


Search




Sidebar Window


Sidebar Window


Sidebar Window


Sidebar Window




Topics



Monthly Archives





« 酒粕のベッドでアジ横たわる | Home | ラー油のアブラ »

2011年1月の日本酒と肴

IMG_8875IMG_8867

年のお正月、我が故郷鳥取県は豪雪のため、高速道路は通行止め、鉄道、飛行機もALLストップと交通インフラ壊滅状態。というわけで、帰省は断念。東京でのんびり過ごしました。まずは白扇酒造さんのお屠蘇で年明け。

IMG_2137IMG_8914

お蕎麦+大根おろし+塩+レモン+オリーブオイル。お雑煮は黒白のゴマ餅で。

そして!

JUST元旦に届いた!獺祭旭酒造さんのその名の通りのお酒到着

31日も1日も同じヤマト宅急便のお兄さん。「よいお年を〜」「あけましておめでとうございます」が数時間しかたっていなかったように思う。

IMG_8923IMG_8924

『獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分『元旦届け』』

IMG_8925

遠心分離の説明 ↑ 無加圧状態で瞬時に搾るため、もろみの風味がそのまま味わえるとか。布を使わないので匂いの心配もないという。

精米歩合 23%!!

R0059426

その他、お正月のラインナップ!

R0059396R0059399

きれいでやさしい味の『喜久醉 松下米純米吟醸』

IMG_9588IMG_9610

『喜久醉 松下米純米大吟醸』吟醸より大吟醸のほうが、ぐっとふくよかに感じました。料理と合わせるというよりは、単独で飲みたいお酒です。

IMG_9713

スタンダードの純米大吟醸もすこぶるきれいでおいしい。

IMG_9716IMG_9717

『喜久醉 純米大吟醸』

青島孝さんが造るお酒は、とことん清らか。体になめらかにしみこんでいくようなpureな味わいが特徴。お酒は造りてを表す鏡のようだと思います。

お酒は蔵元さん、杜氏さんの印象とピッタリ当てはまるから面白い!

●2008 Sep青島さん

R0059405R0059444

そして、クリスマスに1本開けて感動したNEXT5☆

IMG_2113煮物もたっぷり

R0059429R0059437

5蔵が技術交流してつくりあげたお酒。製造工程ごとにバトンを渡していくリレー形式醸造。麹は『白瀑』山本友文さん。酒母『ゆきの美人』小林忠彦さん、『一白水成』渡邊康衛さん。仕込み水は『春霞栗林直章さん、そして醪(もろみ)が『新政佐藤祐輔さんという。リーダーの小林さんは毎日チェックしに新政へ参上したという。青リンゴと白ブドウ、感じのいい果実味たっぷり。微発泡で爽やかさも満点!

●みんなの顔と製造風景

R0059435R0059436

こちらはワタクシのPB :lol: …ではなくて、銘柄が同じ名前の『山本』というお酒。銘柄が本名だけに、毎回、仕上がりがとっても気になります。今年は蔵元杜氏の友文さんがお米も手がけた白ラベルが登場。インパクト大の仕上がりで味は強い!です。うちの兄も天洋酒店で購入(笑)●2009 NOV赤山本とヤマユ

R0059439R0059440

島根県・東出雲の王祿酒造。蔵元杜氏の石原丈径さんの名がついた、ズバリ『丈径』。農薬と肥料を使わない栽培による山田錦を100%使用。ラベルのデザインが変わりました。

IMG_9030

出羽鶴さんの『謹賀新年』新酒槽搾り。ジューシィ感たっぷり。

R0059552R0059542

最近の出羽鶴、刈穂は目が離せない!今、注目中。『純米吟醸 謹賀新年』は絵馬つき。

●2010 NOV刈穂訪問

IMG_9272IMG_9273

新政さんの精米歩合90%純米酒。

「低精白のお酒ってくどいんじゃない?」と思うなかれ。ビックリするほどすっきり系です。そして安い!だから、「日本酒苦手なんですぅ」というウラ若い女子や男子に飲ませてあげたい。ここの90はありえない90です。

IMG_9278IMG_9280

●2009 Dec蔵訪問

IMG_9278

ぬる燗にもチャレンジ!

IMG_9436

秋田県の川連漆器。地元出身の加藤はなゑさんにいただいたもの。『きもとのどぶ』を入れたらとってもキュート! 白いお酒と漆器いい組み合わせです。

○お正月の思い出つまみ

IMG_2089IMG_2092

お正月はお刺身がストックネタばかりなのに高い!半額ならまあいいか…で購入した商品。サーモンやイカ、甘エビって全部冷凍ネタ。

IMG_2097

そこで耐熱容器に並べ、それぞれに焼き塩黒胡椒、レモン、オリーブオイル、ごま油など振りかけてグリル! 生姜やニンニクも。easyなおつまみの出来上がり。

IMG_2118

超お手抜きつまみですが、醤油やバルサミコなどお酒に合わせて。結構楽しめました。

IMG_9154

きもとのどぶ 2008JAN

IMG_9156

『睡龍18BY』

『きもとのどぶ』と同じ久保本家酒造の『睡龍』。うっすら琥珀色したオールドヴィンテージ。遠藤和さんにもらった盃。これを飲むのにピッタリありがとう!

IMG_2146

飲んだ最後はリンゴにレモン汁をかけて。

というわけで1月に飲んだものの、一部!?をご紹介しました!


Topics: 日本酒 | No Comments »

sohbet chat Kadin Sitemap Haber Edirne Tarih Sitemap Somine Mirc