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April 14, 2011
ホタルイカ県！富山Fairスタート
４月７〜８日は富山県滑川市へ。ホタルイカの勉強に行って参りました！ 写真は朝４時。船から降ろされたばかりのまさに新鮮キトキト、生きてるホタルイカ！
ホタルイカ船が到着するやいなや、猛スピードで仕分け。
じゃんじゃん運び込まれるホタルイカのバスケット。
東京で売られているホタルイカとは何が違うのか。 県が違えば漁法も違い、その”なに”を優先するかで、最終的な味が決まることがわかりました。今回、ホタルイカのとびきりレシピをたくさん教わって帰ってきたので後日ご紹介します。本当に旨いホタルイカは酢味噌だけじゃもったいない。はい！
その旬！真っ盛りのホタルイカが丸の内で食べられます。昨日の13日。
『富山たっぷり！丸の内とりっぷ 』と題して催された富山フェア。今年で２回目、新丸ビル７階 丸の内ハウスで24 日までの開催です。富山直送の魚介類、野菜、ハーブなど、フロア全店で富山の産物を使ったメニューが登場。挨拶する石井知事。
富山の名水を使った「海の酒」と「山の酒」。千代鶴、満寿泉、勝駒、三笑楽がふるまわれました。
各店舗から自慢の一品が持ち寄られて。期間中の限定メニュー
いざ、味見！
ソバキチのホタルイカとうどの串天、つぶ貝と菜の花の串天。
RIGOLETTO WINE AND BARのホタルイカと芽キャベツのプランチャ。
mus musの富山の山菜とつみれの小鍋。
来夢来人の富山チーズの蜂蜜がけ。SO TIREDのミニコロッケ
SO TIREDの富山の味盛り合わせ。
（右）欧風小皿料理 沢村のとやまポークと春野菜のペンネ。
（右）SO TIREDのシロエビとホタルイカの炒飯 etc.
とやま特産大使のかわいいピンク・チューリップ嬢です。寺井幹男さん、大谷洋子さんと、私もパチリ。
櫻井課長やイケメン射水市長の夏野元志さん、田崎博勝さん、いきいき富山館・山口館長など富山軍団集合！ 比留間深雪さんも。
ゴッド大谷＆石井知事。富山パンフレットの目印はチューリップです。
4月13日〜24日まで。イベントもいろいろ。
〆の挨拶をするフロアマネージャーの玉田泉さん。
チューリップもお待ちしています。
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●過去の富山event
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