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October 7, 2011
鳥取に行ってました
10月４日から６日まで濃い２泊３日。朝６時35分発の飛行機で鳥取へ。朝焼けが感動的に美しかったです！
今回はすべてiphoneの写真です。外出先で写真が即、UPできる環境、10年前は想像だにしませんでした。難しいパソコンをやさしく楽しくしてくれたスティーブ・ジョブスさんありがとう！「伝説のスピーチ」を知った時、生き方を考えさせられました。
「一日一日を人生最後の日として生きよう。いずれその日が本当にやって来る」
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鳥取和牛の飼育を見学。牛舎内の塩のカタマリ。牛は好きなだけ塩をなめます。黒毛和牛、番犬の犬まで黒毛！
プチトマトのハウス。交配はハチさんがせっせと行います。 ハチHOUSEは紙製。用がなくなるとハチさんは処分されるそうです（涙）
長芋の新品種、強い粘りが特徴の「ねばりっこ」の畑。砂地栽培です。台風で葉っぱがいたんでいました。堀りたてをすってその場でいただきました。
谷本酒店さんへ伺いました。谷本さんは地酒、ワイン、焼酎のセレクトが素晴らしく、人柄も抜群！なので安心していろいろお願いができます。今回はフランスの方がご一緒でしたが、ワインのことを織り交ぜながら説明してくれたので、「日本酒のことがわかりやすく、とても通訳しやすかったです！」と通訳の方が感心していました。ことわかりにくい日本酒。共通言語が必要ですね。
写真の４本はすべて鳥取県産の酒造好適米を使用した純米酒。雄町も、鳥取県産です。
ディープな居酒屋しもむらさんへ。以前、故上原浩先生とご一緒したことを思い出しました。じーん。
店主は野菜や豆を栽培しています。旬の甘長唐辛子の完熟や、豆から作った黒豆豆腐などを出してもらいました。
そのしもむらさんの名物の肴。あるものを煮詰めて冷凍し、その場でスライス。もう、日本酒が何杯でも飲めちゃいます！ しもむらには、お燗向きの純米酒が揃っています。お酒がいい店はつまみもうまい！ その逆もしかり…でもないなあ（遠い目）
そして谷本酒店の真向かいにある、炭火焼 ジュジュアンさんへ
鳥取ならではのとっておき素材を炭火焼でいただきました。まずはモサエビ！もちろん天然です。そして白いか！肉厚で甘いのが特徴。
モサエビの殻をカリカリに焼いてグラスに入れて、熱い燗酒をジャー。澄んだエビの香ばしい匂いが！ 味もスープのごとく。そして蟹の甲羅酒！
今がおいしいノドグロとハタハタ。焼きたてを少しずつはがしながらいただきました。
白ねぎは、神亀の「小鳥のさえずり」や諏訪泉の「鵬」の原料米・山田錦の生産者、田中農場・田中さんが育てた白ねぎです。身が緻密！そしてねばりっこ。炭火焼で塩パラリが最高！
いい素材はシンプルにいただくのが一番おいしい！！ そして、いいお酒が素材の味をさらにおいしく深めてくれます。
お店選び、お酒選びは、誰に教わるかが最も重要。谷本さん、皆さん、いっぱいありがとうございました！
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