October 25, 2011
自然の中で醸す萬膳酒造さん
またまた思い出しブログ日記。九州は鹿児島県の萬膳酒造さんです！
鹿児島県霧島の山中にある萬膳酒造さん。民家もないバリバリ自然の奥地。こんなところに蔵がある！？ と信じられないような、草もうもうの細い道をくぐりぬけます。すると、美しい川が流れる開けた土地に。そこにお蔵がありました。自然環境豊かな地で、芋焼酎を製造。
スタッフの名前となぜか生年月日！
小さな仕込みの萬膳酒造さん。芋の収穫時期、9月〜からコガネセンガンで仕込みます。
麹も手造り。
丁寧な少量仕込み。
2次 仕込みはカメで。木桶蒸留によるまろやかな仕上がりです！
つづく
Topics: ご当地もの | No Comments »