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April 23, 2012
23BY 酒蔵訪問予告編 INDEX２
23BY酒造訪問記をこれから徐々にUP！の予告その２。関東以西のお蔵さんです。
●神奈川県 隆 丹沢山 川西屋酒造店
味のある駅前
蔵元の露木さん！ 蔵は郵便局併設。お酒もあるし切手もある！
食中酒を目指しています。
蔵見学のあと必ず皆さんが寄るという天史朗寿司。
秋元商店さん主催の見学会に混ぜていただきました。
秋元さんの→丹沢山（隆）紹介ページ
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●福岡県 庭のうぐいす 山口酒造場
上原浩先生の声が聞こえてきそうな
麹室の壁は柿渋が。お台の板はパッチワーク風!?
山口酒造場、創業は 1832年(天保3年)
十一代目、山口哲生さん
うぐいす銘柄で人気の山口酒造場。蔵内では「うぐ」と略す。右は春の新酒うすにごり。
哲生さんのお母様、怜子さん。パッチワーク作家で、料理上手。その味目当てに故上原先生、箕浦淳一さんもお料理目当てに!?よく訪れたという噂。
↑なるほどなアイディアの醤油さし
自然エネルギーを生かした地熱料理研究家であり、日本で初めて雑穀を商品化したのも怜子さんです（だから雑穀甘酒が！と合点）。手がける商品は健やかなものばかりで、どれも美味！ HPでの紹介以外に、 45年梅干し入り梅醤番茶、たまり醤油、にんにく五年醤油、レンコン豆腐の素、早だき大豆にあずきなど、そそられる食品がいっぱい。お蔵で販売しています（もちろんお酒も）
毎回、20人分の食事を作るという怜子さんの台所はすっきりきれい。誰が見ても一目瞭然になっており、これは乾物の棚。お見事！
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福岡県 旭菊 綾花 大地 旭菊酒造
火事で蔵が全焼し、新しい蔵での再スタートをきった旭菊さん。蔵元で杜氏の原田さんと奥さんの圭子さん。
農大を卒業した息子さんが蔵入りしました！ 頼もしい新体制です。
新しい蔵は天井が高く、一歩入ると清々しい空気に包まれます。どこから見ても誰が何をしているかよくわかるようになっています。
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福岡県 杜の蔵 独楽蔵 吟香露 杜の蔵
この４月から社長に就任した森永一弘さん。
弓道10段のお祖父様は御年100歳！毎日、弓道場で指導されておられるバリバリ現役。お父上の会長と、男三代の写真をぜひUPしてほしい。
いろいろな秘密兵器が
初めて見ました！
ソックス！！！
「裸で作業して汗が落ちたら気持ちよくないですよね。だからうちは着衣が基本。台に上がるときは素足は厳禁。これを履いてから上がります」
酒屋万流！
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