「きもとのどぶ」飲み比べ

この不思議な名前のお酒は、奈良の久保本家酒造の加藤克則杜氏が醸す「きもと造り」による純米にごり酒です。合成の酵母は一切使わない、昔ながらの手間暇かかる造りで醸したお酒です。

仕込み別の６種類を飲み比べて楽しもうという企画がありました。

にごりというとベタ甘い印象がありますが、これはまったくベツモノ。
お米のうまみがほどよくある丸みのある味。さわやかな酸味も感じられます。飲んだ後はシャキッとシャープ！　きれが良いのです。お燗にすると、さらに旨味がさえわたり、素敵な食中酒となります。

もろみを粗くざるでこしただけなので、食物繊維たっぷり！ビタミンB群やアミノ酸が多く、美肌効果があるというコウジ酸の力も見逃せませんね。
割り水してお燗しても味がこわれることもなく、ゆっくりたっぷり飲めるのがいいところ。身体にやさしくしみわたるのが実感できます。翌朝の爽快感も抜群！

造り手の加藤杜氏（ボビー似）と、蔵人の小森谷さん。今年もおいしいお酒をありがとう！

ずらり勢揃いした「きもとのどぶ」
左の仕込み水を少し入れて「割り水燗」待機中。

「きもと造りの酒」というと重たいお酒が多いのですが、そこは名人加藤杜氏！の技なんですね。瓶のやんちゃなラベルと違って！？ 「上品」でもあるんです。

50℃くらいまで熱くして、冷まして飲んでも味がくずれません。蔵人の小森谷さんはアツアツのお酒を氷水をあてて冷ます「急冷燗」も得意。これは名人芸！　久々に堪能しました。

開催場所は阿佐ヶ谷の「志の蔵」さん。料理は野菜中心でちょっと陰性過多気味。

豆腐に粟国の塩をパラリ、菜種油をトロリ。悪くないけど、この日は台風で寒かったたこともあり、冷えました。

さて、どぶファンの美女ふたり！を紹介。

ライターの神澤柚実子さんと藤田千恵子さん。

「神澤さんがいいこというのよ！」と藤田さん。なんでも

「良い日本酒飲む人は素敵でなければいけません。だから私は太らないことに決めました」

ひゅーひゅー。
１ヶ月後の二人に注目。

日本手酌の会！木村祐子さんはしみじみと
「仕事終わって、うちで晩酌するでしょ。おいしいわね〜って思いながら感謝するのよ。だって、つくってもらわなかったらこのお酒は飲めないんだもん。加藤さん日本中から感謝受けているわよ。きっと」

う〜〜ん。ほんとですね。つくってもらわなければ飲めないんです！

加藤さん、小森谷さん、蔵人の皆さん、これからもいいお酒、じっくりつくってほしいです！　ありがとうございました。

●久保本家酒造
「きもとのどぶ」　純米にごり酒
1800ml 2800円　（生は1800ml 3200円）

ＪＡＬファーストクラスの機内酒に採用された「きもと純米吟醸」1800ml 5000円もあり。

奈良県宇陀郡大宇陀町大字出新1834
電話0745-83-0036
・直送はしていませんが、お近くの販売店を紹介してくれます。