新発田名物！笹だんご＆ちまき

わ〜、今年も届いた！ 新潟の高澤大介さんから地元の自慢の逸品が送られてきました。箱を開けただけでぷ〜んと笹の青い香りがただよいます。まるで青畳の上に座っているみたい。

日本のラッピングの技術たるやすごいもんだ！ と毎年感激させられます。よっしゃ包み方を覚えようと1枚ずつ丁寧にはがして感心するものの、すべてはがしてしまうと、再現不可能　ヽ( ~д~)ﾉ　難しいです。

中身のよもぎ餅には、ご覧のように笹の葉のあとがくっきり。中には甘いあんこが入ってます。

じつは、やまよのお目当ては (*^-^) 笹だんごじゃなくて

こちら！(ﾟ∇^d) ！！

ご存知ですか？　笹の葉にくるまれた「ちまき」さんです。
甘いものがあまり得意でないやまよには、高澤さんがこちらも入れてくれるのです。おじさんの心をよくご存知で（笑）

ちまきの見事なラッピング術。ほんとに素晴らしい。

まさに、実用の美！

結び目をほどき、葉を一枚めくると、じゃじゃじゃ〜ん　中身の登場です。

なんと、もち米だけ。

そんな潔さが好き。

葉をめくるたびに、いい香りがぷ〜〜ん。食べる前から、笹の香りで幸せ気分。もち米に自信があるのでしょうね。さすが米どころ。
別添えのきな粉で食べるようにと書かれていますが、このままも美味、焼いても美味。

高田屋さん、玄米のもち米で作ったものも食べてみたいです（笑）

新発田の老舗・高田屋のご主人によると、笹だんごとちまきは、もとは節句のお菓子だそうです。

「節句はこのあたりで は６月でしてね、４日は笹だんご、５日はちまきを食べます」とのこと。
2日間にわたって、２種類を食べるんですと。笹の殺菌力に注目した昔の人はすごい。そして香りはゴチソウですね。

ご主人に味の秘密を伺うと

「やっぱり、米ですよ！　うちは”こがねもち”を契約栽培してもらってます。笹は村上の山の笹。だんごには羽二重粉、新粉などをブレンドしてね。材料にはこだわってますから！」

ちまきは前の日に笹に包んで、うるかしておき、翌日２時間かけて煮るのだそうです。

「戦国時代、笹の葉にくず米包んでちまきにしたという話もありますよ。昔の人は頭よかったね！」

笹だんごもちまきも、10個ひとしばりで1050円。

良心的価格！　高田屋さん、いい仕事されてます〜。

笹だんごはほぼ通年、ちまきは４月〜６月末までの期間限定販売。地方発送OK。送料別。
ほかのお菓子作りもあって忙しいので、笹だんごはお休みする時期もあるとか。注文するときは、お電話で確認してくださいね。

●高田屋

〒957-0058

新潟県新発田市西園町1-1-5

電話　0254-22-3368

fax      0254-26-8824

裏話。
葉が青々しているのは生の笹の葉だから。じつはこれ、高澤さんがやまよをぎゃふんと言わせるためにわざわざ特注しているそうです。高田屋のご主人にそのことを聞いてビックリ仰天。高田屋さんでは、通常、一番い い時季に採取した山笹を乾燥させて使用しているそうです。「冷凍品は使いません」とのこと。乾燥葉は自然乾燥でこれまた自信作！