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August 1, 2012
天の戸・絹にごり Silky 2012
今年も登場しました！天の戸さんのSilky☆
白麹で仕込んだ特別純米酒です。鹿児島の大海酒造・大牟礼杜氏との技術交流から生まれた１本。
発泡は弱いですが、きれいなクエン酸のエッジがたって爽やか！
一瞬、ちょっと酸っぱいです（笑）
体温越えする夏日にはピッタリ。そして乳酸無添加です。
なぜ白麹か。そして星あかりを選んだのは？
2011年に森谷杜氏にお聞きしたこと
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