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September 27, 2013
築地場外・鯖ナイト３ 釣果料理本！
シンプルでダイナミックなサバ料理の数々を堪能中、腕をふるってくれた森山さん、ウエカツさんが参加した料理本の紹介がありました！
舵社 ボート倶楽部編集部 編 釣った魚をおいしく食べよう！
「釣った魚をおいしく食べよう! 4人の達人が贈る、全38魚種、144種のレシピを掲載」
料理名人、プロのシェフである釣り人が登場し、魚のおろし方、皮のむき方、刺し身や塩釜焼きの作り方を伝授した実用ページが満載！
プロセス写真が細かく丁寧です。とっても親切わかりやすい！
料理はソソられる逸品がいっぱい！ 例えば「カワハギを無駄なく食べ尽くす全５品」や、モチロン〆サバ＆塩サバ＆「りゅうきゅう」も！
魚の味を生かすも殺すも締め方次第。さすが釣り人ムック！ 意味ある解説、プロセス写真が豊富で、真にタメになる魚ムックです。
試したくなりました！ 
ウエカツさんにサインしてもらいました〜。「洋子さんは、末永く！です」と書いてくれました 
森山さんにもサインもらいました〜！ やった！これでしかと学びます。鬼に金棒テキスト★ 日本の魚の魅力を皆に伝えます！
さて、そうこうするうちにイベントも終了間近。
すると「サバンド」による、♫サバの歌〜 が、はじまりはじまり♫ 曲目は３つで歌詞カードが配られました。そのうちの２つを音声つきでご紹介します。誰もが知ってるあの歌、この歌！
♪ サバンドバイミー
http://www.youtube.com/watch?v=lUyMXEus2_8
♪♪ サバデーナイト
http://www.youtube.com/watch?v=H-dKXnuqS7k
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●この夜の”鯖ナイト”メニュー
築地の銘店・幸軒「鯖の味噌煮」、「ゴマサバのりゅうきゅう」、食堂の人気メニュー「ゴマサバの竜田揚げ」、「ゴマサバのしゃぶしゃぶ」、「焼き鯖の焼きそば」、「秋田県産・真サバの〆さば」、ウエカツさんの「マグロ炊かず飯」でした！
そして！お土産も。 尾辰商店・河野竜太朗さんmadeの「サバの水煮」★
いやはや、なんとも、サバづくしでございました〜。
Re-Fish食堂店内は、各地の魚のポスターでいっぱいです。
各地でがんばって、いろいろ作製しているのだなあと…。
ポスターは自然をうたうもの、保存技術を歌うもの、ダジャレもあり！
以上、築地場外・鯖ナイト＝築地Re-Fish食堂と全さば連のコラボレーションイベント報告でした。
●築地Re-Fish食堂のfacebook ページでは毎日、食堂メニューの紹介ありです。旬がわかりますよ！
https://www.facebook.com/ReFishCommunity
舵社 ボート倶楽部編集部 編「スクラップブックof 釣果料理」
Topics: event, 魚 | コメントは受け付けていません。