November 21, 2013
岡山・真庭へ２
今回のセミナー会場は、勝山の旧出雲街道にある「顆山亭（かざんてい）」さん。普段は無料休憩所として開放されています。格子戸からもれる光がなんとも素敵！
●町並み保存地区について→「ゆめみち再感」
勝山の名物その１
真庭市役所はサイン文字がデカイ！と紹介しましたが、標識もしかり!? 勝山へ入る道添いに「40km」のデカ標識！ これを見るたびに、勝山に来た〜な気分になります（笑）反対側は「50km」です
勝山の地で酒造り。文化元年1804年創業の御前酒醸造元・辻本店さん正面玄関。この奥に蔵と売店があります。この秋、登録有形文化財（建造物）の登録をうけました。
見事な鏝絵です
真庭市は今年９月に「地酒で乾杯を推進する条例」が制定！ 真庭市は日本酒とワインどちらもあります。山陽新聞→ http://www.sanyo.oni.co.jp/news_s/news/d/2013092420525988/
雄町60％を蒸し米中
御前酒さんは地元米を使った酒造り。米のメインは雄町です。杜氏の辻麻衣子さんが先代の備中杜氏・原田巧杜氏から引き継いで「９」など意欲的新製品にも挑戦。この秋、岡山県で活躍する若手経営者を顕彰する「オカヤマアワード2013」で地産品生産者賞を受賞したとか。がんばりが認められています。
蔵内は冷たくキーンとした空気で包まれていました。この寒さがいいお酒を育てます。
真庭はバイオマスタウン推進中。ハウスの加温をバイオマスで行っている農家さんも。１番右がバイオマスの施設ハウス
農薬に頼らない農家さんもいます。
真庭は小さな町ながら発酵が勢揃い。地元育ちの米（雄町、山田錦他）で醸す日本酒に、地元の高原育ち山ぶどうでワインを醸すひるぜんワインさん。酢・醤油・味噌と３つの調味料を醸す河野酢味噌製造工場さん。高原の自然環境で育てた牛からチーズの IL RICOTTAROさん、ラッテバンビーノさん。そして、天然酵母のパン屋さんタルマーリーさんと、発酵揃いの町なのです。
そこに野菜＆フルーツも加わって、ベジ＋発酵で、真庭が動き始めます！
楽しい！頼もしい！素敵なメンバー勢ぞろい★ 未来への幸せを感じた夜でした！
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おまけ・名物その２
農家・清友さんの餅米でお母さんが作る「早起きまんぷくもち」この餅もデカイ！（笑）よもぎ餅の餡入りで４個350円賞味期限当日限り。ネーミング最高です！
「どうして”早起き”なんですか？」と聞いたら
「私達が早起きして作っているから（笑）」
朝５時からついているそうです。よもぎの香り満点！おいしい。本当にデカい「まんぷく」間違いなしです。四等分してちょうどよかったです。
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