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July 7, 2015
８月28日は「美酒王国・秋田」清酒マイスター講座
http://www.osake.or.jp/info/150413.html
「美酒王国・秋田」清酒マイスター講座が開催中。醸造試験場の先生＋県外講師の組み合わせです。第一回目は藤田千恵子先生で、300人超えの参加者！ 今月は山同敦子先生で、来月８月28日の講座は私が努めさせていただきます。
県外のお客様に県内の優れた日本酒でおもてなしする！その心こそが農業、林業、水産業、窯業までをも救うと考えております。
以下↓ 秋田県酒造協同組合HPより
秋田県酒造協同組合では、秋田県の委託を受け「美酒王国・秋田」清酒マイスター講座を開催します。対象者は、秋田県内の飲食店・ホテル・宴会場・旅館等の担当者。開催は6月～8月迄月１回、参加費は無料。全3回の講座を受講し、認定試験に合格した店舗にはマイスターのいるお店として、9月以降に始まる「秋田の酒で乾杯フェア」（秋田県事業）とのタイアップ企画や酒器のプレゼント等色々な特典が用意。
第１回講座 6月30 日（火） 14:00～15:30 【会場】ホテルメトロポリタン秋田
第２回講座7 月23 日（木） 14:00～15:30 【会場】秋田キャッスルホテル
第3 回講座8 月28 日（金） 14:00～15:30 【会場】ホテルメトロポリタン秋田
内容 第1回
講師 秋田県醸造試験場
・秋田の酒の歴史について
・秋田の酒蔵について
・秋田県の出荷数量、輸出数量等についてetc…
講師 藤田千恵子氏（フリーライター）
演題「大人の常識日本酒」～美味しい日本酒と出会うために～
・特定名称酒の話（お酒の名前で酒質がわかる！）
・日本酒の味を決める五つの要素
・日本酒カレンダー
・日本酒を愉しむモデルケース
・美味しく飲むための酒器
・冷酒とお燗酒
・和らぎ水のすすめ
・日本酒の話etc…
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第2回
講師 秋田県醸造試験場
・秋田の酒米について
・秋田の酵母について
・秋田の水についてetc…
講師 山同敦子氏（食と酒のジャーナリスト）
演題「めざせ！日本酒の達人」～新時代の味と出会うために～
・好きな味に出会うために役立つ基礎知識
・甘辛
・味の表現
・日本酒でもてなす
・保存のコツ
・日本酒と肴（極上の組み合わせがわかる！）
・さまざまな飲み方で楽しむ日本酒と肴
・秋田県が今、日本酒のトレンド！etc…
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第3回
講師 秋田県醸造試験場
・秋田県オリジナル酒米「秋田酒こまち」について
・「秋田酒こまち」で造った日本酒の特徴について
・秋田蔵付分離酵母についてetc…
講師 山本洋子氏（酒食ジャーナリスト）
演題「純米酒でプレミアム秋田を発信！」～1日1合純米酒～
・酒こまちを食べる！
・飯米と酒米の違い
・純米酒1升をつくるのに
・純米酒は米を味わうお酒です
・純米酒ほど面白い酒はない！
・酒粕活用法etc…
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