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May 25, 2015
魚で肴。簡単おつまみ
冷蔵庫にあると嬉しい魚介加工品。
その１ イワシの丸干し
スーパーで見つけた愛知県産・上質なイワシの丸干し。 フライパンに菜種油、ローズマリーと生姜の千切りを入れて加熱し、軽くグリラーで焼いたイワシを入れて素揚げにし、カリッと香りづけしました。仕上がりにポン酢をかけると、酸味が加わってグッといい感じ！
これで298円です！生産者さんに申しわけないような安さ。
干物のいいところは日持ちがして（冷凍もでき）。何より包丁いらず！ しかも丸ごと食べられるので栄養満点。ゴミも出ずといいことづくめです。
マビィさんのオーガニック白ワインを開栓！ボルドーのアントル ドゥー メール
やわらかで厚い酸がイワシ＝ポン酢にピタンコ！体がシャキッとなります。
あると嬉しいその２ 蒸しホタテ
こちらはこってりさせたくて、フライパンにニンニク、ネギ、オリーブオイルで加熱。そこへホタテを入れて表面をカリッとさせて脇によけ、純米酒、バルサミコ酢、福来純本みりんの古酒、醤油少々を入れてタレを作成。少し煮詰まったところで、ホタテを戻し、よ〜く味をからめました。
バルサミコ酢と醤油は好きな組み合わせです！
ピーマンをグリルで焼いてクタクタにしたもの、青菜もそのタレにからめて、クタクタおいしいおつまみ野菜も 
魚介の加工品は包丁不要！ 丸ごとだから味も濃く、捨てるとこなく、早く食べたい時に嬉しい食材。簡単でおいしいおつまみができるので本当に重宝してます☆
Topics: cooking, 魚 | コメントは受け付けていません。