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August 14, 2015
天の戸「稲の花を愛でる会」へ。その３
この会のために準備された酒米の系譜。たどっていくと、あの先祖の名前が！
お酒にすると、味わいの奥行、最後の奥底に、「先祖らしさが感じられることがある」と杜氏
酒米それぞれのプロフィールシートもあります。特徴が一目でわかります！
”勝手にキャッチフレーズ” これが楽しく、イメージをつけやすい 
マイクロバス３台、杜氏、児玉先生、高橋先生が分かれて乗車。
半径５kmの米と水だけの天の戸さんのお酒を手に「横手盆地に乾杯！」
そして、公地さんの手がける「亀の尾」の田んぼへ。
見てください！亀の尾のトゲトゲしたノゲ！ を、精米がしづらいそうです。無肥料に近い栽培でも倒伏しやすく、収量も低いとあって農家泣かせの米。ですが、ファン多し！「野趣たっぷりの、にが渋味が、酒に厚みと奥行きを出します」と杜氏。
亀の尾は、背が高い稲。田んぼは銀色に輝いておりました。
お酒は、あと味に、特徴的な苦渋（にがしぶ）があるのが特徴。それがまた料理をひきたてる！
キャッチフレーズは「長身の天女」
親品種は、惣兵衛早生（冷立ち稲）
ご先祖さまはナシ！ 主な子孫は陸羽132号、ヨネシロ、コシヒカリ、美山錦、五百万石
生誕年は1893年、山形県生まれ
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●おまけ
森谷杜氏の奥さまです！キュートで楽しく、料理上手♡
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