９月10日は「ひやおろし」特集！

「ひや」で「おろし」ってナニ？？？

OnJapanCafe・９月10日木曜日

「はじめてさんの純米酒」講座は、旬が始まったばかりの「ひやおろし」をご紹介

「ひ・や・お・ろ・し」

その不思議な日本酒用語を飲んで紐解きます！

日本酒は、寒い冬に醸して、劣化しないよう一度、加熱殺菌してから貯蔵するのが基本。

そうして、冬に仕込んだお酒が、蔵内でアチチのチ〜な夏を超え、外気温と蔵内の温度が同じくらいになると、出荷されるのが「ひやおろし」です。

語源は、諸説ありますが、「ひや（常温）の酒を、大きな桶から小さな樽に卸（おろ）す」のがその由来とか。

味は時をかけて熟した、まろやかなコク味が特徴！とはいえ今、貯蔵はタンクからボトルへと様変わり。
特に美酒にこだわる酒蔵では、ボトル貯蔵が基本。
冷房完備された蔵では、四季醸造する酒蔵も登場。一年中、フレッシュな生々酒が流通しています。
昔の「ひやおろし」とは、蔵環境＆流通事情が様変わり。

では、2015年に発売されるイマドキの「ひやおろし」って？

そこで紹介するのは

１.旧来のタンク貯蔵した１回火入れのひやおろし
２.タンクではなく、瓶貯蔵した！？ひやおろし
３.それとは、まったく関係ない！？！？ひやおろし

酒蔵が秋一番にリリースする様々な解釈による「ひやおろし」を、楽しく飲み解きたいと思います〜。

●9月10日木曜日　OnJapan CAFÉ
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前 6-8-1　時間：19:00-21:00　参加費:4,000円
お申し込みはwebから
http://travel.onjapan.tokyo/category/select/cid/313/pid/8791

Topics: セミナー, 日本酒 | コメントは受け付けていません。

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