写真はHPより

チーズと日本酒について取材を受けました

せっかくなので、チーズと日本酒の関連性をお伝し、日本酒を飲んでいない人たちに、醸造の奥深さを知ってもらいたい！

今、乳酸発酵を活かした酒造り「山廃」や「生もと」など、伝統的なお酒の造り方への原点回帰がおこっていることなども、お伝えしようと思いました

「人工的に作った乳酸を加えるのではなく、

自然な乳酸菌の生育を導く製法により、

複雑なニュアンス、奥行きある「酸」をもったお酒が

ぞくぞく誕生しています」

ワイン好きな人は、こういう↑言葉で、興味を持ってくれます。

もちろん「純米酒」で！

合言葉は「コメ・コメコージ」

取材スタッフ（８人くらい）は、日本酒を普段飲まない人達でした。

新政も当然、知りません。

ですが、新政のボトルを見たとたん、「え〜！」「へ〜〜！」「これ日本酒ですか？」と、全員の目がキラキラ★

「これいいね」（とスタッフ同士で話しあうの図）

飲む前に、期待させてしまうのが新政の魅力。

というわけで、能代の天洋酒店さんから取り寄せた新政を並べていたら（ここから選ぶつもりで）、その一同に並んだところを撮影し（他も撮影したものの）結局、その写真が紹介されました ↓

↑HPより

プリント瓶は濡らしてもOKなので、カメラマンは嬉しかったようです。
スペックも透過光で美しく撮影できますしね。

ラベルで期待させる！飲む前に選んでもらう！これ本当に重要です。

ボトルは、ワイン感覚でテーブルでサマになる四合瓶で。

「俺の酒は飲めばわかる」では難しいのであります。

また、新政は、全量が県産米の純米酒、今回テーマに選んだ「きもと」造りで、酵素剤など発酵補助剤は一切不使用という自然派志向。

蔵元名だけ覚えてもらえたらOK！（ひとつの蔵で種類がありすぎるのも、日本酒選びの難しいところ）

写真↑HPより

新政・佐藤祐輔さんブログ http://aramasa.info/

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