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December 8, 2015
マカイバリ茶園の４シーズンを味わう
12月10日木曜日の19時から、
OnJapan CAFÉで、マカイバリの石井道子さんに教わる紅茶セミナーを開催します♡
ダージリンティーには、春・夏・秋の旬があります。
なんと、マカイバリ茶園では、アイスワインにヒントを得た冬摘みのダージリンティーもあるのです★
その名も「クリスタル・フラッシュ」
2015年の春・夏・秋、そして真冬摘みまで
同じ年で一同に飲み比べたい！！！とマカイバリジャパンの石井道子さんにお願いしました。
こんな１年を通した４種類の飲み比べはなかなかできません。
また、自分でいれたものは美味しいのか！？もわかりにくいですよね。
そこで
４シーズンのクオリティがわかる、40年間自然栽培を行った茶園の、紅茶の実力を味わう貴重な飲み比べ会です！
すべてその時季の「新茶」の「紅茶」ということです。珈琲でいうところのシングルエステート。ノーブレンドです。
グレードはFTGFOP-1S（最高級）
「紅茶手帖」にも書きましたが、紅茶はカフェのメニューではただ「紅茶」とだけ、ひとくくりにされますが、日本茶と同様、「新茶」があるのです。
今、皆さんが飲んでいる紅茶はいつ、誰が摘んで製茶したものでしょう。
賞味期限が書いてあっても、「収穫年」は書いてありますか？
そして、今回は盛りだくさん！
ダージリン以外でもご紹介するのがアッサム地域の紅茶です。
アッサムは、ほとんどが、真ん丸した小さな粒のCTC製法ですが、オーソドックスなリーフ仕立てもあるのです。
↑これがCTC製法、それはナンゾやを説明。そして、CTCならではのコクをいかして、スパイシーなソイチャイも紹介します！
アッサムはジャリンガ茶園茶園です。もちろん手つみでオーガニック！
http://www.makaibari.co.jp/shopping/tea/assam.html
◎お申し込みはコチラまで↓
http://cafe.onjapan.tokyo/event/20151210tea/?lang=ja
ダージリンより茶葉が大きなアッサム種の茶葉。そのため、アッサムでは籠ではなく、大風呂敷に包むそうです！
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●おまけ
私は日本酒とワインばっかり飲んでいると思われがちですが（そうですけど！笑）、飲み物が好き。とくに紅茶は大好き！農産物に強〜〜〜い思い入れがあるんです 
そう言うと、それしか飲まない？と聞かれますが、珈琲も飲みますし、日本茶も飲みます！
ただし、おいしいものに限ります。はい。
http://www.yohkoyama.com/archives/69503
Topics: cafe, event, 紅茶手帖 | コメントは受け付けていません。