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December 15, 2015
マグロが届いて(^.^)
それはきれいなメバチマグロの赤身が、焼津から冷凍で届きました！
スリムで冷凍庫に収まりやすく、一回で食べやすい、素人でも上手く切りやすい、よく考えられたサイズです。
ひとつの柵は、約15.5×5×2.5cm、150g
会社は山松水産株式会社さん！
というわけで、昨晩は居酒屋よこぽん開店 
マグロがくるのを知っていた？というタイミングで静岡の裕子さんから山葵のプレゼントあり！（なんというタイミングの良さ 
どっかで見てた？）
マグロは冷凍庫から冷蔵庫へ移し、１〜２割ほど冷凍を残し、刺身包丁で心を込めて切りました。
まずはお刺身で
滑らかで味のよい山葵！すりたてはフレッシュな辛味と甘味、旨味が違います。
平形裕子さんいわく「静岡市有東木（うとうぎ）の山葵です(^^) 焼津のきれいなマグロのさくに合わせていただきありがとうございます。山葵は、今では他の産地も有名ですが、静岡市奥の有東木は山葵発祥の地と言われていて、家康公も召し上がったとか(^o^)」なのだそうです！
そしてマグロの残り半分は★
表面に焼きを入れ、加熱した部分と生の部分、味のグラデーションをじっくり
白いお皿に並べてみると、羊羹！？と見まごうばかりの美しさ。
そして、最後は、醤油をたっぷり目にかけてプチ・ヅケ状態で！
チョコレートのお菓子みたいに見えたり 
日本の魚の食べ方は、繊細で美しいと、しみじみ思いながらありがたく頂戴しました。
上等の日本酒とワインを両方あけて、マッチングを楽しみましたが、鉄分の多い赤身はお酒を選びますね！
魚は鮮度優先で贈りたくなりますが、食べやすくて美しい冷凍魚は、相手の好きな時間にゆっくり楽しんでもらえ、いいものだなあと
相手を思いやる気持ち、GIFTはそこが鍵ですね！
●山松水産さんのHP「焼津海鮮組」贈答ページは、見てるだけで一杯飲めそうです（笑）
Topics: 到来もの, 魚 | コメントは受け付けていません。