「地域食材×純米酒 Vol.９」イベントを９月５日（月曜日）カフェがお休みの日を貸りきって開催します！https://www.facebook.com/events/693057890841483/

こっそりイベントページをUPしましたが、すでに参加表明をたくさんいただきありがとうございます。

今回は、「残暑にきく〜！お酢体験」を(^^)

穀物、酒粕、果物で発酵させた地域の名酢が大集合！

”ティ酢ティング大会”も開催します。

特別ゲストは和歌山県から「いい酢を造りたいから、いい酒を醸す！」がモットーの九重雑賀の雑賀俊光社長（元プロボクサー）が登場。山田錦100%の純米大吟醸の酒、それを熟成させた酒粕、その酒粕を使った極上酢「吟醸酢」とプロセスを追って味わえます。お酢が原材料から追えるまたとないチャンス！

原料と製造方法が様々な酢のバラエティ、お酢をきかせた料理、それにあう”酸がきれいな純米酒”を揃えてティスティング三昧のイベント。おみやげ付きです(^^)

限定20名！

http://travel.onjapan.tokyo/category/select/cid/313/pid/8831

◎お申し込みはカフェHPまで↑ お願いします

９月５日（月） 19時〜21時 6000円

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

●さらに詳しく

↓

おすっ！

お酢の需要が一年間で最も高いのは６〜９月の暑い時期です。

酢には防腐や静菌効果があり、料理に使うと腐敗防止にもなる優れもの。

血糖や血圧上昇を抑制するともいわれ、体に良い効果もあります（サーカスの人が酢を飲んでいるのはガセネタのよう）

お酢メーカーさんから、酢に果物を漬け込んだ飲む酢＝サワードリンクも商品化され、「飲む酢」も定番化。

さてそのお酢

原材料と作り方が、じつに様々にあるのです。

原料が穀物である、穀物酢や米酢、黒酢。

日本酒の酒粕が原料の赤酢。

果物が原料の、柿酢、りんご酢、ぶどう酢、イタリアの高級ぶどう酢＝バルサミコ酢。

「梅酢」は、梅干を漬けたときにできる酢で、食酢と違って発酵せずにできるもの。

「酢」と名がつくものでも、原料、発酵方法はじつに様々で、世界中にバリエーションがいっぱいあるのです！

料理に欠かせない「合わせ酢」もいろいろあります。

有名な二杯酢、三杯酢に、土佐酢、酢味噌、からし酢、鮎に欠かせない蓼酢。そして人気絶大のポン酢などなど！

そこで、次回９月５日（月曜日）のオンジャパンカフェ「地域食材✕純米酒」シリーズVol.９では、残暑厳しいこの時期に「お酢」をテーマに展開を繰り広げます。

各地の名産酢をいろいろ集め、 ”ティ酢ティング” 大会も。

ぜひ当ててみてくださいね。

全問正解者には賞品も(^^)ありま酢！

もちろん

マリネをはじめとする酢を使った料理も各種。

お腹すかせていらしてください。

さて登場する純米酒も酢にまつわる酒蔵から

「いい酢をつくりたいから、いい酒を醸す！よりよい酸を食卓に」がモットーの、全国でも２蔵しかない ”酒から酢を造る” 和歌山県・九重雑賀さんをご紹介します。

雑賀さんの自信作の酢「山田錦・純米大吟醸」の酒粕を使用した「雑賀吟醸酢」をご紹介！

「雑賀吟醸酢」は、山田錦100%純米大吟醸の酒粕を1年以上熟成させ、純米酒を加え、30石の大木桶で120日以上「静置発酵」させた本格的な赤酢。素材を引き立てる上品でまろやかな味が特徴です。

日本酒と食酢をつくるW発酵蔵ならではの「酒＆極上酢」の醍醐味を味わってください！

その他、各地の日本酒蔵の「純米梅酒」のレアものもご用意。

酸たっぷりの一夜で、身体もスッキリさせてみませんか？

＊飲めない方用に、サワーフルーツドリンクや、ノンアルコールドリンクも各種ご用意します。

●９月５日（月曜日）開催＼(^o^)／

開始時間は19時〜21時

おみやげつきで6000円です。

http://travel.onjapan.tokyo/category/select/cid/313/pid/8831

◎お申し込みはカフェHPまで↑ お願いします！

「地域食材×純米酒 Vol.９」イベントを９月５日（月曜日）カフェがお休みの日を借りきって開催します！
詳細は→https://www.facebook.com/events/693057890841483/

今回は、「残暑にきく〜！お酢体験」を
穀物、酒粕、果物で発酵させた地域の名酢が大集合！
”ティ酢ティング大会”も開催します

特別ゲストは和歌山県から「いい酢を造りたいから、いい酒を醸す！」がモットーの九重雑賀の雑賀俊光社長（元プロボクサー）が登場！

酢と酒のW醸造の蔵「九重雑賀」の社長、雑賀俊光さんってこんな人！とわかるよう、雑賀さんに最近の写真をリクエストしたところ、３枚の写真が送られてきました。・・・選びきれなかったので全部UP。その昔、プロボクサー、ホノルルマラソンに出たことも。私生活では一女のパパです。

今もアスリートです！

モットーは「より良い酸を食卓に！」”酒から酢を造る”醸造W蔵

山田錦100%の純米大吟醸の酒、それを熟成させた酒粕、その酒粕を使った極上酢「吟醸酢」とプロセスを追って味わえます。お酢が原材料から追えるまたとないチャンス☆

https://www.kokonoesaika.co.jp/syokusu.html

原料と製造方法が様々な酢のバラエティ、お酢をきかせた料理、それにあう”酸がきれいな純米酒”を揃えてティスティング三昧のイベントです。

限定20名
http://travel.onjapan.tokyo/category/select/cid/313/pid/8831
お申し込みはカフェHPまで↑ お願いします。ご入金をもって参加完了となります。
９月５日（月） 19時〜21時 6000円おみやげ付き

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
●さらに詳しく
↓

おすっ！

お酢の需要が一年間で最も高いのは６〜９月の暑い時期です。
酢には防腐や静菌効果があり、料理に使うと腐敗防止にもなる優れもの。
血糖や血圧上昇を抑制するともいわれ、体に良い効果もあります（サーカスの人が酢を飲んでいるのはガセネタのよう）

お酢メーカーさんから、酢に果物を漬け込んだ飲む酢＝サワードリンクも商品化され、「飲む酢」も定番化。

さてそのお酢、
原材料と作り方が、じつに様々

原料が穀物である、穀物酢や米酢、黒酢。
日本酒の酒粕が原料の赤酢。
果物が原料の、柿酢、りんご酢、ぶどう酢、イタリアの高級ぶどう酢＝バルサミコ酢。
「梅酢」は、梅干を漬けたときにできる酢で、食酢と違って発酵せずにできるもの。

「酢」と名がつくものでも、原料、発酵方法はじつに様々で、世界中にバリエーションがいっぱいあるのです！

料理に欠かせない「合わせ酢」もいろいろです。
有名な二杯酢、三杯酢に、土佐酢、酢味噌、からし酢、鮎に欠かせない蓼酢。そして人気大のポン酢などなど！

そこで、次回９月５日（月曜日）のオンジャパンカフェ「地域食材✕純米酒」シリーズVol.９では、残暑厳しいこの時期に「お酢」をテーマに展開します。

各地の名産酢をいろいろ集め、 ”ティ酢ティング” 大会も！
ぜひ当ててみてくださいね。
全問正解者には賞品も(^^)ありま酢！

もちろん
マリネをはじめとするお酢を使った料理もご用意。
お腹すかせていらしてください。

さて登場する純米酒も酢にまつわる酒蔵から！
「いい酢をつくりたいから、いい酒を醸す！よりよい酸を食卓に」がモットーの、全国でも２蔵しかない ”酒から酢を造る” 和歌山県・九重雑賀さんをご紹介します。

雑賀さんの自信作の酢「山田錦・純米大吟醸」の酒粕を使用した「雑賀吟醸酢」をご紹介！
「雑賀吟醸酢」は、山田錦100%純米大吟醸の酒粕を1年以上熟成させ、純米酒を加え、30石の大木桶で120日以上「静置発酵」させた本格的な赤酢。素材を引き立てる上品でまろやかな味が特徴です。

日本酒と食酢をつくるW発酵蔵ならではの「酒＆極上酢」の醍醐味を味わってください！
その他、各地の日本酒蔵の「純米梅酒」のレアものもご用意。
酸たっぷりの一夜で、身体もスッキリさせてみませんか？
＊飲めない方用に、サワーフルーツドリンクや、ノンアルコールドリンクも各種ご用意します。

●９月５日（月曜日）開催
開始時間は19時〜21時
おみやげつきで6000円です。
http://travel.onjapan.tokyo/category/select/cid/313/pid/8831
◎お申し込みはカフェHPまで↑ お願いします！

詳細は→https://www.facebook.com/events/693057890841483/

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July 29, 2016

９月５日OnJapanCafeで開催「地域食材×純米酒 Vol.９」のテーマは「酢」！