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November 14, 2016
11月12日「自然派紅茶を楽しむ 2016年摘みの最高級ダージリン」講座
オーガニック栽培40年のマカイバリ茶園
茶摘みを10月にしたばかりの到着したての秋摘み紅茶！
11月12日（土曜）朝10時〜12時
マカイバリファン代表の、自然派紅茶愛好家として、朝日カルチャーセンター新宿教室で「自然派紅茶を楽しむ 2016年摘みの最高級ダージリン」講座のコーディネーターをつとめました 
2016年度の春摘み、夏摘み、秋摘み、冬摘みまでをティスティング！自分が1番楽しみかも。今回は石井道子さんが10月にマカイバリ茶園でエコツアーをしてきたばかりで、その話しもいろいろお聞きしました。
教室の定員18名で、お断りを出したほど。
熱心な方が多かったですし、顔なじみの日本酒の受講生が３名も、朝なのに（笑）参加してくれました。皆さんありがとうございました。
2016年の春摘み、夏摘み、秋摘み、冬摘みのあと、最高級の夏摘みシルバーチップ入りの紅茶５アイテムをティスティング！
特に秋摘みは、10月中旬に摘んだばかりのフレッシュティストで、それはもう飲みごたえがありました。秋は力強いのが魅力です。
〜メニュー〜
インド・ダージリンでオーガニック農法歴40年のマカイバリ茶園の春・夏・秋・冬の４シーズンを飲み比べ。季節によりどう変わるかを体験。
ダージリンの淹れ方、楽しみ方を識る！
茶園主ラジャ・バナジー氏の飲み方＝１日を１年で飲み分ける独自の陰陽五行とは？
シュタイナー農法とは？
インドでお茶が手摘みの理由は？
今の紅茶を識る Key wordは
●シングル・ティ・エステート
●オーガニック栽培
●季節ごとの新茶の紅茶
●飛行機便
●畑違い、製法違い
他
オレンジペコってなんのこと？
一芯二葉とは？
余談、ティーコジーの布地。蚕を死なせないローシルクのことなど
インド三大銘茶として、ダージリン、アッサム、ニルギリを紹介したいと石井道子さんと話しています。
●講座内容より転記
↓ ↓ ↓
2015年にインドのモディ首相がエリザベス女王に贈り話題となった紅茶は、
オーガニック栽培歴40年の、ダージリンの中でも老舗茶園のマカイバリのものでした。
紅茶はワインと同様に、生産者が仕上げまで行う農産物で、
環境すべてが一枚の葉に凝縮します。
この茶園から空輸で直送されたプレミアム紅茶を様々な角度からティスティングし、
自然との調和を美味しさとともに楽しみます。
2016年摘みたての秋摘み、そして特別な真冬摘みのダージリン、
同じ年の春夏摘みと、四季を季節違いで味わいます。
また、畑のグレードがわかる等級別の違いも比較します。
ダージリンの淹れ方や、味わい方、
そしてマカイバリ茶園主ラジャ・バナジー氏が行っている
陰陽五行に則ったフルコース的な飲み方もお伝えします。
最高級の貴重なダージリンをじっくり飲み比べて楽しみましょう。
朝日カルチャーセンター新宿教室は4階から10階へフロアが引越し。きれいになりました
https://www.facebook.com/asahiculture.shinjuku/posts/1250825144975376?pnref=story
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