« パスタも好き！ | Home | Sake2020 Sake Salon with John Gauntner and Izumibashi »
January 14, 2017
新丸・ムスムスで蒸しランチ
20170113（金曜日）今年初！ムスムスで佐藤俊博さんと、玉田 泉さんとランチ 
このお店は、地域のいい食材が揃っているんです！
大好きな、秋田県能代の檜山納豆も♡
香ばしくって、食べ応えがあって、藁ラッピングも大好きなのです。
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1108/otakara.html
http://www.yohkoyama.com/archives/32679
檜山納豆さんから教えてもらった
「秘伝・縦混ぜ」する佐藤としひろさん
名物の蒸しご飯は、具がいろいろチョイスできます。
私はひじきと加薬が定番。ひじきは、三重の北村物産・北村 裕司さんが手がける本物の伊勢産ひじきを使った蒸しご飯なのです。
●ランチメニュー＝ http://www.musmus.jp/syokuji/lunch.html
リーズナブルなのです。平日のランチは、お替わりOKの「ごちそうビュッフェ」＋コーヒー付きです（この日のごちそうの一つは「かぼちゃと小豆のいとこ煮」！ 絶対、原価割れだと思う）
↑伊勢ひじきの蒸しご飯、玄米が選べます
加薬ご飯！こちらにもひじきが。
そして、近藤 啓子さんの無農薬野菜が、当たり前に食べられる丸の内のオアシスなのです！
お米はオーナーの佐藤俊博さんの故郷、山形産で自然栽培＋天日干ししたお米。佐藤さんが絶大な信頼をおく、名鳥を飼うお友達が、その鶏糞などを使って育てたもの。店長の今田 篤子さんも、田んぼの手伝いに年に何度も足を運ぶそうです。
また、調味料がいいのも嬉しい！醤油は、和歌山の三ツ星醤油醸造元 堀河屋野村さんのもの（檜山納豆に最高）、テーブルには香川県のかめびし醤油が置かれています（そんな飲食店は、かめびしさんの直営店しかないと思います）。
みりんは岐阜の福来純本みりんと、何を聞いても、どこの何かがすぐわかる、まさに顔が見える生産者さんのものばかり。気取りなく素直、何より食べてホッとする味なのです。
赤い大根のスープ！椎茸もたっぷりで美味しい〜〜
この日は、かぼちゃと小豆のいとこ煮も！
平日の営業時間は朝11:00〜からなんと、28:00まで⭐︎
日本酒も揃っています。お燗酒もしてくれます。
●新丸の内ビル 蒸し料理レストラン musmus ムスムス
TEL：03-5218-5200 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング7F 丸の内ハウス
営業時間 平日11:00～28:00 日祝11:00～23:00
Topics: shop, 玄米 | コメントは受け付けていません。