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October 7, 2009
沖縄・国頭村へ。その２ 「海畑」
沖縄本島最北端にある国頭村。村へと向かう国道５８号線から望む、東シナ海に落ちる夕日。
那覇空港から２時間。
今宵お世話になるJALオクマです。夕焼けがきれい。東京ではありえない光景に「沖縄にきた〜〜！」感がジワジワと。空が広い！ ずっとパソコンの前だったので人間取り戻したというとオーバー！？ 東京では夕日を見ることはまずできませんしね。
そして、荷物を置いて足早に移動。「M」に寄り、そして５軒隣の
村内のビストロ風居酒屋「海畑」へ。夕ご飯を兼ねて打ち合せです。
豚も鶏もナシゴレンもクレームブリュレも
パスタもシーザーサラダも、そして豚を使った料理各種。ほんとに豚好きです。
今日のおすすめは黒板に！ あかうりとえんさいのソテー、オクラ！ ソレお願いします。
手前がシーラのスモーク。自家製です。アクが強く、脂が多いのでスモークがあうとのこと。味噌あえでもよく食べるそうです。左がブダイの刺身、右はマチの刺身。
今回のチーム、なぜかALL女子。分野は全員まるで違います。
オクラのサラダはかつお節まぶし。アカウリとエンサイのソテーはベーコン…入り。ウリはソテーすることが多く、ときには塩でもんでポン酢で食べることもあるとか。
トビイカのソテーは肝ごとでコクあるパンチ味。右はゴーヤのマリネです。苦みと酢がよくあって爽やか！
少しずつ、役場や商工会の皆さんが集まってきました。
会議が長引き、10時すぎにようやく登場の大城係長とクータの山川さん。翌日からの行程を説明中。深夜まで、そして早朝から、国頭村役場の皆さんは本当に働きもの。ちなみに大城係長は一滴も飲めません。
宿に戻ったのは２３時過ぎ。翌朝も早く出発のため、ホテルを堪能している時間は……ほとんどありません。
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