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July 6, 2018
黄金の梅、塩漬けその後
ひとつ前のblogで紹介した「黄金の梅」の塩漬け。
６月29日金曜日に塩漬けした黄金の梅、１週間たって本日、７月６日金曜日の状態です。
完熟梅を保存袋で漬けると、塩がまんべんなくまぶされるので、簡単で便利！
重石はしていません。時々、表と裏をひっくり返すだけです。
この塩漬けを、豆腐にミョウガとのせたり、カットした夏野菜とあえたり、白身の刺身にはこの梅と醤油を練って食べてみたいと思います！
あともうちょっと様子をみてみます。
なんといっても香りがいいので、このままを楽しみたいと思うので、赤紫蘇は使わずにこのままで行きます！
梅酢がとろ〜り！超キュートです 
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