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October 15, 2018
小さな蔵の少量多品種・島根県出雲の十旭日さん
10月９日、羽田空港からビューンと
まっすぐ向かったのは、島根県出雲市の酒蔵、十旭日（じゅうじあさひ）さんのティスティング会！
小さな蔵の少量多品種ワールド✨🌾🍶
こちらの蔵で注目しているのは、岡山の農家🌾目黒 貴之さんが育てる酒米の純米酒。
ナチュラルで清らか、クリーンな味わいがあります！
そして、島根の農家🌾「元気米」の酒米で醸した純米酒も。どちらも農薬不使用！
↑酒蔵に生まれた寺田栄里子さん
今回、全部で63種類くらいありまして、、、とても全種のティスティングは不可能。
そこで、お会いしたプロの方に、おすすめ含めて、この蔵のどこが好きか？などお話を伺いました。
もう、それぞれ！それぞれの十旭日がありました。
中でも、ベテラン！大塚屋の横山京子さんと、酒秀治郎の四ヶ所 ひろみさんに、おすすめを教わり（違うものです）そのお酒もじっくり試しました。
そして、この日は、↑高谷謙一さん率いる「にほん酒や」さんのスペシャル酒肴が登場！
（にほん酒やさんの看板酒ですからね）
酒肴はセンス抜群の４品
これに、すだち入りのにゅうめんも✨
コク、酸味、爽やか、滋味・・・いろいろな味
それぞれに合う十旭日が浮かんできます！
寺田栄里子さんの、農家を愛する想いに溢れる（極めて非効率な）
”小さな蔵の少量多品種” の世界を垣間見ました。
それにしても、栄里子さんの手書き文字、いやされます〜！
以前、酒蔵取材をさせてもらいました。
記事はこちら↓
http://dw.diamond.ne.jp/articles/-/23127
週刊ダイヤモンド「新日本酒紀行 地域を醸すもの」
【Number 064】
十旭日（JYUJIASAHI）／島根県出雲市
神話時代からの酒造り。出雲で醸す地の米の酒
（本文）
縁結びの神で名高い出雲大社。その出雲市駅から歩いて5分の酒蔵が「十旭日（じゅうじあさひ）」醸造元、旭日酒造だ。商店街アーケードの一角にあり、売店の奥が酒造場。長女の寺田栄里子さんが副杜氏を、夫の幸一さんが杜氏を務める。二人は同じ大学の先輩後輩。卒業後、栄里子さんは京都の茶舗勤め、幸一さんは東京で営業マンを経験し、酒蔵を継いだ。
〜続きは誌面で！
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http://mikke.g-search.jp/QDIW/2018/20180407/QDIWDW00421995.html
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