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October 25, 2018
sake2020のsakesalon 「作」清水慎一郎さん登壇
Sake2020 の sakesalon 10月25日は三重県鈴鹿の日本酒 #作 #こだわりぬいた調和と透明 🌾をモットーとするお酒。「作」醸造元の清水清三郎商店 http://zaku.co.jp 清水慎一郎さんが登壇しました！
なぜ、この地で酒を醸造するか「味酒鈴鹿国＝うまさけすずかのくに」を含め、歴史背景を紹介。それを、酒専門家のクリストファー・ヒューズさんが見事に解説してくれました！ 日本人が日本語でも解説が難しいというのに。
酒肴も三重県食材からセレクト！
#三重テラス で 伝統製法の無添加の #伊勢たくあん 、新米の ＃にしきおてらす、松阪赤菜、天ぱくさんのかつお節各種、なまり節、山藤さんのプチ串干物、あおさのり、九鬼のごま、伊賀漬け、新姫、熊野の味噌、井村屋さんの豆腐✨ほかほか盛りだくさん！
野菜は 作さんと同じ、三重県鈴鹿で 自然栽培に取り組む 近藤 啓子 さんから取り寄せました。#有機JAS 認定取得。コスモスも食べられる食用花🌸イメージ通りの味に感激✨ レベッカさんにカットを盛り付けをお願いしたら超キュートに仕上げてくれました！
次回は、11月29日（木）金沢の福光屋さんが登壇します！
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#清水清三郎商店 #清水慎一郎 蔵元 #三重県鈴鹿 市若松東3-9-33
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作・清水清三郎商店 http://zaku.co.jp
三重テラス http://www.mieterrace.jp
干物の山藤 http://www.yamatou.net/products/kushi/
自然栽培の野菜 ＃近藤けいこ http://www.keikon.info
かつおの天ぱく http://www.katuobushi.com
干物の山藤 http://www.yamatou.net/products/kushi/
大好きな中村えっちゃんと、NYから日本酒造組合中央会へやってきた井内女史！３人とも黒だった（心は白よ）
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