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July 7, 2019
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店の夏メニュー
カッコいい！と会うたびに思う女性が、ゴーラン三好玲子さんです。ミヨシコーポレーショングループの会長で、いつもクールかつ華やかで ”ハンサムな女性”という表現がピッタリきます。
婦人画報の取材でも登場→『理想の会食ジャケットとは？』
玲子さんのお父上、三好三郎氏の生涯を一冊にまとめた本『タキシード・サムライ 三好三郎一代記』が出版されました。
波乱万丈の生涯を、名編集者・都築響一さんがインタビューしてまとめた本で📕三郎氏の若き 松竹時代から、「砂の女」制作のことや、当時の日本にまったくなかった本格レストランの開店など、生涯を彩った数々のエピソードが当時の写真とデザインを入れて構成。
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序文をちょっとご紹介↓
見応えある一冊に（市販はなし）こんな日本人がいたことに驚き、スケールの凄さにビックリしました。
『タキシード・サムライ 三好三郎一代記』編者/都築響一 編集/臼井悠 装丁/渋井史生/PANKEY （布背継表紙、小口三方金、スリーブ付きという豪華仕様！）
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玲子さんが三郎さんから受け継いだお店のひとつが、イタリアの老舗 リストランテ サバティーニ・ディ・フィレンツェ の 東京店。本店は1914年の創業で、2014年に創業100周年の歴史を誇ります。
本店の雰囲気そのままという東京店は、1980年に銀座SONYビルにオープン。2018年の10月にヒューリックスクエア東京へ移転。
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「トスカーナの神髄を味わう極上の正統派」というこちらの名物は、北イタリア名物のサーロインのソテー！
「ブラックアンガス牛サーロインのビステッカ フォン・ド・ヴォーとマスタードのソース」とか「トスカーナ州ヴァルディキアーナ キアニーナ牛IGP ビステッカ アッラ フィオレンティーナ1kg Lボーン」
などなど・・・
さすがトスカーナ！という豪華メニューで、お肉が好きな人には、もうたまらない御馳走でしょう・・・けれど、お肉が苦手な私には、まるで無縁ワールド。遠い目で見つめる高級店・・・と思っていました。
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そしたらば！
2019年の夏のメニューは、夏野菜とお魚でいっぱいという✨ではありませんか
トマト図鑑！？
https://www.miyoshi-grp.com/cardinal/sabatini/menu/index.html
トマトやズッキーニなど、夏の路地野菜が元気いっぱいのこの季節、夏素材のイタリアンメニューが楽しめるとのことで、イソイソ出かけたのでした！
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サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店初めて伺いました〜 
三好玲子さんにもお目にかかって、本を見せていただき、ワクワク★
まずは、お魚のマリネ
鹿児島産のカンパチをマリネしてオレンジ🍊風味のヴィネグレットソースなど、柑橘やハーブをきかせた一品。
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そして！トマト好きにはたまりませんね〜というトマト三昧のパスタが登場🍅
真っ赤なトマトに、バジルと枝豆のグリーンがきいてます！
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静岡生まれのアメーラトマトの贅沢な使いっぷりに感動。
アメーラは静岡弁で「あめえらー」でございますよ。
甘いでしょ？の意。初めて聞いたときに、イタリア語かと思いました（笑）
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そして ウニ
ウニウニ祭り✨
トマトとウニがこんなに相性が良いとは・・・
バチが当たるんじゃないかと思いつつ、ウニをソースのようにリッチにいただきました。
↑この量はシェアする前で、ひとりでこの量を食べたわけではありません
取り分けてもらったの図↓はコチラ
お店は直輸入ワインもあり。特にこちら↓の白ワインが爽やかキリリ！酸味がギュッとしまって、野菜や魚介によく合いました
シチリアの Grillo ビオワイン
さらに！
お肉じゃなくて
マグロの香草パン粉焼き トマト・オリーブ・ケッパー・松の実の地中海風ソース です。中がレア状態、さすが上手な揚げ方！
というわけで……
老舗イタリアン、サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京が手がける2019夏のメニューを楽しませていただきました🌞
季節の素材はその時期の体に必要なもの。暑い夏にはこの季節に旬を迎える素材が最高です
人柄も素敵なシェフと支配人にご説明いただきました
ワインも泡も、いろいろな種類が揃っています
銀座と有楽町界隈が見える、見晴らしの良い個室ものぞかせてもらいました！
じつは私、その昔、銀座７丁目のビル（昔のリッカー会館）に会社があったので、このあたりをよく歩いていたので、なんとも懐かしい〜
玲子さんの息子の桂一さんです！お世話になりました
入り口のお花もダイナミックです！
ヒューリックスクエア東京 の３階です！
老舗すぎて、敷居が高くて入りにくい感じもありますが（私がそうでした 
）
じ・つ・は、びっくりするほど！リーズナブルな平日のランチメニューもあるんです。ただし、人気なのでご予約くださいね。その時は、シチリアのビオワインもぜひご一緒に。
それから、こちらのお店、ウエディングでもよく使われるそうです。わかるわ〜〜！
（誰かここでパーティしてください♡）
東京都千代田区有楽町2丁目2-3 ヒューリックスクエア3F
ランチ 11:30～15:30(L.O.14:30) ディナー 17:30～23:00(L.O.21:30)
Topics: shop, wine | コメントは受け付けていません。