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November 30, 2014原田 有紀子さんの熱い思いではじまった！日本を旅する海外ツーリストたちの情報発信cafeが原宿にオープン。お酒のセレクトを担当。勿論、すべて純米酒ですよ。まずは秋田県のこの３種類！あのお酒のあの酒粕！？も味わえます。発酵で日本を楽しんでほしい〜！＼(^o^)／
http://www.onjapan.tokyo/cafe/jp/
↓↓↓↓↓
OTSUKARE EVENING（オツカレイブニング）16:00-22:00 (LO21:30)
JUNMAI SAKE TRIAL SET 純米酒飲み比べセット3,000JPY
酒食ジャーナリストで純米酒セミナー講師の山本洋子さんがセレクトするおススメ純米酒３種が飲み比べできるセットはOnJapan CAFÉオリジナル企画。 今月の洋子さんのセレクト＆コメントはこちら！３種のお酒はすべて単品メニューでもご提供できますので、お気に入りを見つけてみて下さい。
純米酒３種 × おつまみ５品
＜純米酒 ３種＞
・新政 ヴィリジアン
日本最古の協会酵母「６号」発祥蔵の純米吟醸酒。フルーツを思わせるジューシィで品のいい甘さ、酸味のバランスが抜群。今、大人気の蔵！
酒造好適米（または酒米。以下同「）秋田県産米」 ー 秋田県秋田市
・秋田醸造 ゆきの美人
この秋に仕込んだ、フレッシュ感あふれる新酒！ 火入れをせずに出荷したこの 時期、貴重な純米生酒です。
酒造好適米 「山田錦＋秋田酒こまち」 ー 秋田県秋田市
・天の戸 白麹仕込み Silky 絹にごり
半径５kmの米と水だけで仕込む全量純米蔵。通常の黄麹ではなく、白麹で醸した特別醸造品。クエン酸由来のキレある酸味、シュワシュワ感が楽しい生酒です。
酒造好適米 「星あかり」 ー 秋田県横手市
原田有紀子さんの熱い思いではじまった！日本を旅する海外ツーリストのための情報発信cafeが原宿にオープン
お酒のセレクトを担当しています。勿論、すべて純米酒ですよ。まずは秋田県から３種類！あのお酒のあの酒粕!?も味わえます〜。発酵で日本を楽しんでほしい〜！ いろんなお酒を楽しんでもらいたいので、銘柄は随時変更。旬を味わってくださいませ♡ 日本の方もwelcome★
http://www.onjapan.tokyo/cafe/jp/
↓↓↓↓↓ HPより
OTSUKARE EVENING（オツカレイブニング）16:00-22:00 (LO21:30)
JUNMAI SAKE TRIAL SET 純米酒飲み比べセット3,000JPY
酒食ジャーナリストで純米酒セミナー講師の山本洋子さんがセレクトするおススメ純米酒３種が飲み比べできるセットはOnJapan CAFÉオリジナル企画。 今月の洋子さんのセレクト＆コメントはこちら！３種のお酒はすべて単品メニューでもご提供できますので、お気に入りを見つけてみて下さい。
純米酒３種 × おつまみ５品
＜純米酒 ３種＞
・新政 ヴィリジアン
日本最古の協会酵母「６号」発祥蔵の純米吟醸酒。フルーツを思わせるジューシィで品のいい甘さ、酸味のバランスが抜群。今、大人気の蔵！ 酒造好適米 「秋田県産米」 ー 秋田県秋田市
・秋田醸造 ゆきの美人
この秋に仕込んだ、フレッシュ感あふれる新酒！ 火入れをせずに出荷したこの 時期、貴重な純米生酒です。酒造好適米「山田錦＋秋田酒こまち」 ー 秋田県秋田市
・天の戸 白麹仕込み Silky 絹にごり
半径５kmの米と水だけで仕込む全量純米蔵。通常の黄麹ではなく、白麹で醸した特別醸造品。クエン酸由来のキレある酸味、シュワシュワ感が楽しい生酒です。酒造好適米「星あかり」 ー 秋田県横手市
宮崎の生姜紅茶、静岡の「苺が浮かぶ、紅茶」もあります！
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ランチタイムは野菜の食べ放題も↓
「今月のイッピン」（IPPIN of the Month ）～食べ放題サービス！～
ハッコーランチセットのもうひとつのお楽しみは、食べ放題サービス「今月のイッピン（IPPIN of the Month）」です。 カフェスタッフがおススメする旬の食材を、お好みの調味料やソースでご自分流にアレンジしてお楽しみください。きっと新しい「逸品」が見つかるはずです。
●今月の野菜 ■カブ&大根 （日替わりで赤かぶや黄かぶ、ピンク色の紅心大根などが登場するかも？！）
●今月のドレッシング ■塩こうじオニオンドレッシング（塩こうじで玉ねぎの甘みを引き出します） ■酒かす味噌だれ（発酵食材、酒かすと味噌の相性ばっちりのタレ）
●On Japan cafe
http://www.zakzak.co.jp/entertainment/ent-news/news/20141209/enn1412091130004-n1.htm
http://www.ryoko-net.co.jp/?p=11221
〒150-0001 [...]
どんぶらこ〜とやってくる！
November 28, 2013沼津にきています。
仲見世通り近くに、以前から気になっていたのが ”あんみつ・きしめん「どんぐり」 ”という甘味喫茶。
ショーウィンドウを見れば、アイテム数ハンパなし！ パフェ、あんみつ、お茶漬、さんまの蒲焼定食!?まで、ビールも珈琲も。
意を決して入ってみました！ ガラッ。
まずは入口脇のオジサマから食券を購入。トコロテン350円を注文（シブい）
スゴイ！流れる！噂ホンモノ
桶は「タル舟」と説明に書いてあります。食券板に食券をはさんで「タル舟」にのせてオーダーするよう指示あり。それにしても、ここまでの仕掛けがあって、店名が
どんぐり じゃモッタイなくない⁈
お客さんはカップル一組。BGMはAKB45などの歌謡曲インスタルメンタル♪ 店内にはジュークボックスも
すると、
どんぶらこ〜〜
注文品がタル舟で到着。なんと「沼津」がライトon★
パチッ☆
そしてタル舟から品をとるの図
トコロテンを取ると、また流れに〜さよならタル舟
いや〜っ、ここ、もの凄く感動、笑える場面でしたが、本日は咳をしてもひとり。
店貸し切り状態でひとりトコロテン。
使った後の食器は、舟にのせて帰すよう指示あり。
舟に始まり、舟に終わるどんぐり。
沼津は最先端なカッコイイ店もあれば、どんぐりもありで、面白すぎますわ☆
●どんぐり・メニューのおさらい
クリームソーダから各種パフェ類
きしめん、お茶漬け、安倍川餅〜
あんみつ、ところてん、はみ出るさんまの蒲焼き定食600円！
ビールやクリームソーダがタル舟上で、バランスを保ちながら、どんぶらこ〜とやってくるところを見てみたかったです。
店は駅から仲見世に入り、洋装とらやを右折すぐ。「沼津 どんぐり」で検索を。
山梨・フォーハーツさん
November 14, 2013山梨県甲府のフォーハーツさんで食べた蕪のグリルが忘れられなくて、マネしてみました〜！
20131102ジャンさんセレクトの山梨ツアー。初日夜がフォーハーツさんでした
この日は、ちょうど山梨県産ヌーボー解禁日！
甲府の依田酒店でもズラリ勢ぞろい〜！ヌーボーボトルを持つ依田さんご夫妻です♡オモロイ夫婦
そしてフォーハーツ！ジャンさんいわく「もぅ、おいしんです〜♡」という”季節の焼き野菜サラダ”。本日は蕪あり！
ジャーン★
隣のテーブル、奥のテーブルでこの姿を見て、巨大ゆで卵？？ バニラアイス？？ おむすび？？ いったいなんだろう〜と思っていたのです。ナゾとけました。蕪の丸焼き！！！
畑口勇人さんとジャンさんに焼き野菜の皿を持ってもらいました。
焼き野菜サラダは全種類注文☆
人参に春菊に万願寺唐辛子
甲州白ワインに、じゃがいも〜〜グリル！
Four Hearts Cafeのご店主、大木貴之さんです！ 山梨ワインツーリズムの旗振り立ち上げ役
その苦労話も面白おかしくお聞きしました。
パスタもおいしい！
ひとくちに山梨のワインといっても
いろいろな楽しみ方がある〜と知りました。お店のカウンターは立ち飲みもでき、ワイワイワイと楽しい笑い声でいっぱい！
山梨といったら白は甲州、赤はマスカットベイリーA。こちら、ワインのつくり手は同じで、葡萄は栽培者違いの２種類とのこと。う〜〜〜ん、違います。
大木さんが持っているのは、皆さんに楽しんでもらえるよう工夫に工夫を重ねたワイン・マップ。地域の人同士が連携し、協力しあってはじめてなりたつツーリズム。
枕を濡らした夜もあったようです（笑）
山梨県甲府市丸の内1-16-13 ヤマサビル１F
電話 055-237-7793
●フォーハーツカフェ
山梨県甲府市丸の内1-16-13 ヤマサビル１F
電話 055-237-7793
●D&DEPARTMENT YAMANASHI
こちらのカフェも素敵です！ 山梨ワインも販売してますよ〜
山梨・ごぱんさん
November 7, 2013「せらひうむ」さんのあとは、近所にある「organic cafeごぱん」さんへ
編集者時代の雑誌「心地いい暮らしがしたい Vol.1」で取材させてもらってからのお付き合いです。1998年の開店時なので…え〜っとそんな前！？と驚く自分
イベントでカヨちゃんは不在でしたが、ダンナさんがいらっしゃいました。
名物の鉱泉マフィンに、玄米酵母ドーナツ！ ごぱんのパンは植物性原料のみ使用。乳製品や白砂糖は使っていません。噛みしめるほどに、穀物のおいしさがじわじわと出てきます。ちなみに、ドーナツは”まったく”甘くありません。中国料理の揚げパンに近いかも。マクロビオティック食や穀物菜食の人にはこの味が好まれますが、普段、バターや砂糖、生クリームが好き〜という人には、ちょっと★ビックリかもです（笑）
●blog 玄米酵母に鉱泉を使ったごぱんのパン
余談ですが、カヨちゃんママが漬ける梅干はそれはそれは美味なんです。お店の玄米ご飯についてきますし、shopでも販売しています。おいしさの秘密をお母さんにたずねたことがあります。使う梅はお友達の無農薬栽培畑の梅、完熟の実のみ。そして自然塩。「でも、同じように作り方を教えても、皆さん同じ味に出来ないっていうんですよ。気がついたの。梅の実を畑で自分が取るからかしらね。お店で売っているのは、青いうちにとってしまうから、そこが違うのかもねえ」
流通にのせるためには、完熟の実は無理です。はい。
●organic cafeごぱん http://www.gopan.jp/
「ごぱん」前の風景
夏の思い出ラーサラ
September 18, 2013打ち合わせで時々伺うご近所カフェZINCさん。羊カレーや合挽き肉を使ったガッツリメニューが人気。自分、そのあたりが苦手なので、頼む時は野菜のカレーか、フレッシュトマトのナポリタン、またはパンプレート（デリ盛合せ）の肉抜きでお願いしています。
ある日、「ラーサラは山本さんに是非！」というので聞いてみると「野菜ばっかり！」。本当に野菜が満載で海藻もイン、ゴマダレがしっかりからんで食べごたえ充分〜！
その話を友達にしたら興味津々となり、２人で目指してGOしたら「すみません、売切まして…」と申し訳なさそうな店主。
「一日に２回食べにくる人がいらして」 と。
(*_*)ビックリ！一日に二度ラーサラを食べにくる人がいるっ！？
先日、道で会ったら、「ラーサラ、16日までです」というので最後に行ってきました。
予約席とってくれてました（嬉） 水はジョッキで
裏メニュー「ラーサラ」夏の終わりを感じます。
「おまたせしました！」
今年最後のラーサラ、これでございます〜！
野菜ガッツリ！
いろんな野菜が満載。自分では生では食べようと思わない豆苗や赤オクラ、黒ピーマン（と思ったら黒とうがらしらしい）なども。切り方次第では大丈夫なのだなあと思いました。ひじきや昆布が入っているのも海藻好きとしては非常に嬉しい。
●確認した野菜＆海藻その他素材
キュウリ
トマト
ベビーリーフ
赤オクラ、緑オクラ
レタス
ビーツ
水菜
エンドウ
人参
アスパラ
豆苗
ゴボウ
金時草
黒トウガラシ
白菜
ひじき
切り昆布
干しエビ
ちりめんじゃこ
そして一番下には、ポテトサラダが！！！
ZINCは一杯だてのコーヒーもおいしいです。
というわけで、去りゆく夏を「ラーサラ」で懐かしむの巻でありました。
●CAFE ZINC カフェ ジンク
下北沢（井の頭線）西口改札から徒歩1分。ローソン過ぎてすぐ。
東京都世田谷区北沢2-22-13 AXアダチ 1F
☎03-3414-8079
12:00～23:00 木曜休み
・ブログもHPもありません〜 （苦手のようです）
四日市でコーヒーブレイク
June 3, 2013「第20回 鈴鹿うまい酒を楽しむ会」で三重へ。
四日市の商店街を散策中に見つけた コッコデコ カフェさん。気になって入ってみました！
40年ほど前の古い食堂をリノベーションしたそうです。
いろいろかわいい！
その昔、使ってましたよ〜。この扇風機！懐かしっ
クッキーもナイス！ 生姜とゴマ、全粒粉をチョイス
この場所から見つかった古いものも活用しているそうです。なんと！久々見ましたガイシ！ ガイシにテーブル番号がついて、これをレジに持っていく仕組み。
「鈴鹿うまい酒を楽しむ会」でのコーヒーブレイクでした（この会の紹介は後日！）
三重にもおしゃれなカフェがあるんだ〜と嬉しい発見
●コッコデコ カフェ
マカイバリ紅茶のDJ1
May 20, 2013一日の始まりは紅茶でスタートです。ここ何年も変わらないのはマカイバリ紅茶。
季節に合わせてその時々のお茶をいただきますが、特に春の紅茶は他の季節にはない喜びが！ 一年が始まった〜と思うのです。中でも2013年ファーストリリースのDJ１は特別感あり
パッケージの裏張りです↓
マカイバリ紅茶のパッケージやHPを読んで、常々残念に思うのは、日本茶の情報量の少なさです。手間暇かけた自然仕立てで手摘みしているお茶でさえ、パッケージに書いてあるのは「新茶」だけ…。
あぁ惜しい！ 控えめすぎるのも困りモノです。製品の良さは”買う前に”伝えてほしい。私個人が良さを理解して購入しても、それを第三者に贈る時「新茶」だけでは伝わらないですから。他の新茶とどう違うのか、思いを書いてほしいもの。素晴らしい技術は声を大にしてくださいね、生産者の皆様。日本酒も同じように感じています。
さて、マカイバリ紅茶、毎回パッケージを開封するのが楽しみなのです。鼻をグイっとつっこんで嗅いでしまいます（笑）
マスカットのような清々しい香りに緑茶に近い青いフレッシュさもあり、紅茶界のシャンパン！
香り高い夏摘みのセカンドフラッシュや、落ち着いた味わいの秋摘みも、ハーブティのような冬摘み（クリスタルフラッシュ）もそれぞれに違う味わいがあります。
季節の紅茶を飲むことが身体に一番しっくりきます。飲んだあと身体がどうなるかが食品の重要なことだと思っています。茶園主のラジャさんは陰陽五行を紅茶にも適用し、一日の中でも飲み変えていると聞きました。
ポットの中で葉っぱがもとの形のように開きます。
茶こしを使わないと最後はこんな感じ。その葉っぱも愛おしい（笑）
普段の日はスタンダードクラスのクラシックを飲んでいます。
なぜ、マカイバリの紅茶を飲むようになったのかは以下のブログに詳しく↓
●2009blog マカイバリ茶園の紅茶 その１
●2009blog マカイバリ茶園の紅茶 その２
驚かせたいなら夏茶を、一般的に紅茶好きという人には秋茶をプレゼントしています。出張にはティーバック（→このブレンドは凄いです★日本の茶園ではとんでも無い存在のウンカですが、マカイバリではありがたい存在）を持参。フェアトレード品はクラスは違いますが安価で便利です(^^)
大阪天満宮・日本酒卍固め
May 13, 2013快晴の５月５日。大阪天満宮で日本酒卍固めがありました。評判の居酒屋と蔵元がタッグを組んで開催。白隠正宗の高嶋一孝さんも参加。お酒は「俺のMIX」★
というラインナップ！ 期待大です！
神亀さんは「小鳥のさえずり」もちろん御燗酒です。
ラインナップは以下の通り(^^)
① 魚とお酒 ごとし
『日置桜』 山根酒造場(鳥取)
『玉笑ふ 其の壱』 純米酒
熟成〆鯖焼き みぞれ酢添え
②月のほほえみ
『るみ子の酒』 森喜酒造場(三重)
特別純米 瓶火入れ
鶏味噌のせ豆腐田楽
③ 酒や肴 よしむら
『風の森』 油長酒造(奈良)
青丹よしSP2013 秋津穂純米無濾過無加水生酒
煮穴子 原木椎茸とスナップえんどう添え
④ にほん酒や
『 十旭日』 旭日酒造(島根)
純米 浪花ブレンド
村越シャモロックの手羽と大根のスパイシートマト煮込み
⑤ 神田新八
『鯉川』 鯉川酒造(山形)
亀治好日 純米吟醸うすにごり
江戸前ピッツァ
⑥ びんびとお酒 おがたまの木
『白隠正宗』 高嶋酒造(静岡)
純米酒 俺のMIX
沼津名物 干物の唐揚げ
⑦ 尊尊我無（とーとーがなし）
『秋鹿』秋鹿酒造(大阪)
山田錦純米吟醸槽搾直汲
丹波鹿肉と丹波有機野菜の煮込み鍋（味噌仕立て）
⑧ 播州地酒 ひの
『福寿』 神戸酒心館(兵庫)
純米吟醸
播州名物 ひねぽん
⑨ 粋肴旨酒 ささら
『大治郎』 畑酒造(滋賀)
純米大吟醸生酒 2013
春ひろうす 木の芽あん
⑩ 蔵朱（くらっしゅ）
『辨天娘』 太田酒造場(鳥取)
純米酒 蓮根ブレンド 5・5SP
蓮根まんじゅう 生青海苔あんかけ
⑪ 桜会（さくらえ）
『神亀』 神亀酒造(埼玉)
ひこ孫 小鳥のさえずり
青山椒のニョッキと吉田さんの有機野菜とイベリコ豚の神亀酒粕スープ
⑫ 美酒美食BAR 龍や
『土佐しらぎく』 仙頭酒造場(高知)
出品十六号 大吟醸無濾過生 24BY 龍やSP
紀州南部のいかの一夜干しの炭火焼き
⑬ 市松
『竹鶴』 竹鶴酒造(広島)
小笹屋竹鶴 大和雄町純米原酒
焼鳥
⑭ 佳酒真楽やまなか
『天の戸』 浅舞酒造(秋田)
五風十雨（ごふうじゅうう） 純米吟醸火入れ23BY
無添加干物の炭焼きと醤油もろみ味噌風味
⑮ 遊山（ゆざん）
『綿屋』 金の井酒造(宮城)
有機栽培雄町 中取り大吟醸生原酒 [...]
秋の水沢茶とかぶせ茶カフェ
October 23, 2012眩しくキラキラ透き通るお茶の葉。春の新茶ではございません。三重県四日市市水沢（すいざわ）町の９月28日の秋の茶畑です。
水沢は、かぶせ茶生産量で日本一。
ゆるやかな斜面がつづく、一面の茶畑。刈り取りの車がゆっくりと動いて、のどかです。
ギラギラ暑い日差しの夏を越すと、春に近いような日差しになります。そして茶の葉はこのような新葉にチェンジ。この時季の茶畑も美しい！ というわけでブログのトップ写真↑も秋の茶畑にチェンジ
水沢でかぶせ茶ひとすじの清水さんです。
秋のやわらかな茶葉をいただきました。このまま口に含むと渋くてちょっと苦味がある緑茶そのものの味。ストレート口かみ生茶！
清水さんのお嬢さんと奥さん。おいしいかぶせ茶を実際に味わってもらおうと古民家でかぶせ茶カフェをしています。親子というより、姉妹みたいです
自慢のお茶各種、販売
手書き文字の商品パッケージ。かぶせ茶ラスクに田舎あられ
築65年以上という古民家を生かしたカフェ。田舎のおばあちゃんちに遊びにきた〜！そんな雰囲気のなごやかムード
（左）ご近所のおばあちゃんが作ったカゴも販売。（右）郷土のおやつもあり！これは、お茶をかけて食べるご当地名物のお茶漬けあられ → ●お茶漬けあられ
もちろん飲んでいただきたいのはかぶせ茶です！ 地元の焼き物、萬古焼のきゅうすでおいしくいれてくれます。かぶせ茶は温度や茶の量、きちんといれるとじつに甘く、うまみが濃いお茶。二煎目、三煎目もいけます。水出しもgood.
茶農家さんにこうして実際教わると、なるほどがいっぱい！ 日本茶は本来、お茶の味の変化をじっくり味わい、時間を楽しむものなのだと感じました。「１日でもいたくなりまね〜」と清水さんにいうと、それに近い!?お客さんも多いとのこと（笑）
●かぶせ茶カフェ
有限会社マルシゲ清水製茶
〒512-1105
三重県四日市市水沢町998-2
TEL059-329-2611 FAX059-329-3008
富山・koffeさん
October 16, 2012見知らぬ土地でおいしい珈琲に巡りあうのは至難の技ですが、昨日はラッキー！ 大当たり
（鮨人さんの魚と人の生き様を感じるようなお寿司をいただいた後で、余韻冷めやらぬ状態。ゴッド大谷＆櫻井さん鮨人最高でした）
koffe・ご店主の山中康次さんです。specialty coffee beans
♨温泉マークがついた焙煎機！てっきり日本製かとおもいきや、アメリカ・レネゲイト社製。「香りの出る様子を表現」しているそうです。♨の湯気と珈琲の香り…違いはあれど、 考えること日米同じ！？ この焙煎機、日本に今は一台しかないという。
焙煎機は、倉庫を改造したという真っ白な店内の中心に鎮座。決まってます！
真向かいは桜並木！背後に文学館
スタッキングできるチェア
珈琲は焙煎がしっかり、香ばしく澄んだ味。
ご主人が珈琲をいれて、奥さんは焼き菓子を担当
お店の光のまわり方が素敵だったので、顔写真を撮らせていただきました。穏やかな雰囲気の山中さん、照れておられたので（↑最初の１，２枚目）、ちょっとガッツリ笑っていただきました↓
それがトップの写真ですヽ(^。^)ノ どうも〜！
かわいいBaby❤いい香りの中でスクスク成長中！
● koffe
〒 930-0095 富山県富山市舟橋南町10-3
tel/fax: 076-482-3131
営業時間: 平日12:00-19:00 土日10:00-19:00
定休日 木曜日
２階もかわいい
撮影 RICOH GXR A16 24mm-85mm