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October 18, 2019◉台風19号 非常に強い勢力で関東・東海に上陸へ
tenki.jpより
2019年10月12日 台風19号が上陸し、過去にない記録的な大雨による河川の氾濫、堤防決壊……など、広範囲の地域で甚大な被害がありました。被災された皆様、心よりお見舞い申し上げます。
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私が住んでいる世田谷区は多摩川が増水氾濫し、浸水した家屋も。
全国TVで「世田谷区が浸水」と放送されたため、世田谷区全体が水に浸かったと思った方も多く、心配の連絡もいただき恐縮でした。川からは10kmほど離れており、被害はありませんでした。
ちなみに世田谷区は23区で２番目に面積が広い区です。
１位は大田区
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台風が去った深夜、町をパトロールしました。
普段と違う暗い町の中、
一部のコンビニが開店していたり、それぞれがそれぞれの動きをはじめていました。
井の頭線の線路を渡ったとき、遠くに１つの動く明かりが・・・
懐中電灯を手に🔦 線路を歩いて、点検する京王線の職員さんの姿を発見
こうして安全は守られる！
感謝の気持ちでいっぱいになりました。
ありがとうございます😊
最近のお仕事情報
June 5, 2019◉radio 『やまもとようこのマクロビーノライフ』
ラジオ福島 毎週水曜日の朝6時45分～7時00分に、旬の野菜や、玄米、日本酒の話など、健康や暮らしに役立つ情報をお伝えしています radiko にご登録している方は検索すると聴けますよ〜
◉週刊ダイヤモンドで『新日本酒紀行 地域を醸すもの』連載中です！
◉ソムリエ協会 の機関誌Sommelier で『日本酒テイステイング2019』の連載担当が始まりました。君嶋副会長と阿部ソムリエの面白対談です！ソムリエの方、ぜひご一読を
◉榎本さんの会員HP E-DASH で 日本酒ジャーナリスト山本洋子のSake Style を担当
◉酒蔵萬流 コラム「日本酒見聞録」を１年間担当！
春号のテーマは『「米の酒」の価値を見える化しよう！』でした
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◉日本酒するする！よくわかる♡と評判の 『ゼロから分かる! 図解日本酒入門』もよろしくお願いします♪
東京駅を真正面から望む
June 5, 2019musmusの佐藤としひろさんに教わって、
新丸ビル７階・丸の内ハウスのテラスから、東京駅を真正面から見てみました。
こんなに素敵に変わっていたとは〜
車の流れが整理されて、流れがきれい。馬車も似合う駅！
新旧の建物との一体感が、まさに今の東京らしくてカッコいい
形状で異なる泡の味
May 27, 2019同じ泡🍾をグラス🥂違いで味わってみました。
形状によって、味わいが異なり、甘みや苦味の感じ方がまるで違って感じます。
この泡には、右のグラスが最高でした。味のバランスが良く、うまみがUPして美味しい。
真ん中のスッとした小さなグラスは味に幅を感じられず、そっけない味わいに。
そして、一番左は、苦味が出てしまい、おいしくないのです。
味がこんなに違うなんて、ちょっと考えものです！
グラスは 形で選んではいけないと実感しました。
どうせ飲むなら、欠点を強調する形ではなく、味がひとランク上になるものを選びたいもの
思いますに、購入する前に、試飲したいもんです🥺🍷
じつは、買う前に絶対試したいのは、炊飯器と洗濯機なんです🤫 そんなお店あったらいいな〜と。
開運醸造元土井酒造場さんが短期で蔵人を募集！
February 18, 2019開運 土井酒造場さんが、４月下旬までお酒造りスタッフを緊急募集中。蔵人さんが目の病気で3か月ほど休まなくてはならないとのこと
詳しくは → http://kaiunsake.com/1974.html
以下、詳細を引用します
↓
酒造り短期蔵人の募集です。
期間は2019年1月より2019年4月下旬（変動あり）となります。一日は朝5時より7時45分までが朝仕事、9時より12時まで午前仕事、14時から17時が午後仕事となります。一日3食食事がでます(蔵人補助は朝昼2食）。年齢経験は問いませんが集団行動がきちんととれ、基本的な挨拶がしっかりとできる社会一般常識のある方をお待ちしています。蔵人補助は一週間を二人で割り振ってもらい交替で仕事をお願いします。(蔵人が体調を崩してしまい3か月ほど休まなくてはいけなくなったための募集です）
〈短期蔵人〉
①場所：株式会社 土井酒造場 静岡県掛川市小貫633 0537-74-2006
②期間：2019年1月より2019年4月下旬 （能力により次期2019年10月からの再雇用あり）
③基本給：日給10,000円～（経験により）（期間満了時ボーナス支給,実質日給12,000円以上）
朝5時～7：45時 午前9時～12時 午後14時～17時 夜小作業あり10～15分 （途中休憩あり）
④休日：8人で交代休日
〈蔵人補助〉
①場所：株式会社 土井酒造場
②期間：2019年1月より2019年4月下旬
③朝仕事時給1300円、午前午後仕事1100円（午前、午後仕事の無い日もあります）
④休日：2人で交代休日
お問い合わせは ドイヤイチ さんまで 0537-74-2006
てんぷらみかわで「加藤均」を
January 29, 2019あきた食彩プロデュースの佐々木章さんが、てんぷらみかわを予約してくれました。高清水の名杜氏、加藤圴杜氏の名を冠した限定酒を楽しもうと企画してくれたのです。みかわはお酒の持ち込み不可ですが、近所で常連の佐々木さんのたっての依頼ということで、今回だけ特別に。
加藤圴杜氏の名を冠した限定酒
https://www.facebook.com/takashimizu.sake/posts/916314858569315
「全国新酒鑑評会15年連続金賞受賞記念 加藤均」https://www.takashimizu-shop.com/product/270403400
じつは、こちらのお店の定番燗酒は高清水の生酛特別純米酒です。
加藤杜氏から「生酛特純の燗酒は、天ぷらによく合います！」と以前教わり試しましたが、想像以上に油ものと相性良しなのです。
秋田県総合食品研究センターの発酵食品担当の尾張かおるさん＆秋田県庁の加藤はなゑさんと
佐々木章さんは高清水の平川順一社長と秋田高校の同級生
さて、女将さんのこの夜のおすすめのひとつが新政酒造の「ニルガメ」！
90%精米です。裏ラベルに思いがギッシリと
来年は精米歩合をグレードダウンという（驚）
揚げたてのアツアツが続々と運ばれてきます
DDMこと、ダダミです！
ニルガメが呼んだ？！
いただいていたら、偶然、蔵元の佐藤祐輔さんが、花の香の蔵元・神田清隆さんと来店。いろいろビックリ嬉しい秋田の夜でした。
◉てんぷらみかわ
◉新政酒造
◉花の香
朝カル2018日本酒総決算の日本酒紹介「天の戸」麹違い３種
December 21, 2018「日本酒総決算」講座では、天の戸さんの「麹」違いもティスティングしました！
天の戸さんには、以前から白黒黄麹のお酒はあったのですが、今回は、すべて同じ酒米、東北電力さんが研究・開発した「星あかり」での飲み比べです！
東北の気候風土での栽培に適した酒造原料米ゆえに、東北でしか栽培されていない耐冷性が強い品種。親は「初星」と「美山錦」です。
黄色、白色、黒色と変えて醸した個性派３種類の裏ラベル
お酒の色も違います。
白麹の「シルキー」 別名「絹にごり」
黄麹は「夏田冬蔵」の純米大吟醸
黒麹は「天黒」
酸味の出方がそれぞれに異なります。
同じお米を使っても、麹や造り方が変われば味も複雑に変わってくるといういい見本でした。
私はシルキーを2011年から飲んでいます
天の戸・絹にごり Silky 2011
こちらでも選ばれていました↓
http://www.yohkoyama.com/archives/56061
天の戸さんは蔵から半径５km以内のお米と水だけ。すべて純米造りで手間のかかる槽搾り。
田んぼの水と仕込み水が同じで、まさにドメーヌ蔵！
天の戸３種類は天洋酒店の浅野貞博さんから取り寄せました。
016-0803 秋田県能代市大町8-16天洋酒店 店主・浅野貞博さんTEL 0185-52-3722 FAX 0185-74-7252mail asano@shirakami.or.jp
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前回のblogでも紹介した製品スペックこちらにも↓
純米大吟醸 天の戸・夏田冬蔵 《星あかり仕込み》
黄麹
この品種で初めての純米大吟醸。星あかりはよく磨くとエッジの効いた独特のキレが。いろんな料理で楽しめる酒。アルコール度 : 16.8% 日本酒度 : -2 酸度 : 1.7720ml : 1,810円（税別）
天の戸 天黒 黒麹仕込 純米原酒
黒麹
鹿児島の焼酎蔵「大海酒造」さんとのコラボ。まろやかさとすっきりした後味の黒麹仕込みの原酒。アルコール度 : 16.4 日本酒度 : -8 酸度 : 3.0720ml : 1,650（税別）
天の戸・シルキー 絹にごり〈生〉
白麹
ビン内二次発酵の炭酸のシュワシュワ感。焼酎用白麹を使い、まるでレモンのような爽やかなのど越しが楽しめます。ワイングラスで飲みたい発泡日本酒。アルコール度 : 15.2 日本酒度 : -2720ml : 1,600円（税別）
共創の日・TMオフィス殿村美樹ちゃんの講演へ
September 25, 20182018年9月24日（月・休）「地方創生に向けた多業種連携シンポジウム＆フェア 共創の日2018」が開催。http://kyoso-day.jp
基調講演を殿村美樹ちゃんが務めるというので、いそいそワクワク東京国際フォーラムへ
「ストーリーとネーミングの二刀流」、持続可能な「地域の誇りを共創する」のメッセージと、全国から選りすぐった事例が次々と紹介されました。
発想をずらすことで、地域がガラリと変わってみえること。
心理学からアプローチした「知と意と情」の関係、「知（血！？）だらけの広報」の話には、ぷっと吹き出しつつ、深く納得した次第！
美樹ちゃんが提案する「ずらしのテクニック」は、地域で活動する人たち、みんなに聞いてほしい話。本も出ています。
ですが、ぜひ生の美樹ちゃん講演を聞いてほしい。現場を知り尽くしたからこそ言葉にできる関西弁のおもろい語りが最高！グイグイ引き込まれます。
今回は、時間が短すぎました。ですが、会場全体が「は～っ、なるほど～～」の空気に包まれたのがわかりました！ 聞いて即、役に立つアイディア満載の講演でしたよ。
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美樹ちゃんと私は、知り合ってかれこれ20年以上！同い年です。
永遠の女子力を忘れないよう！？ 「ちゃん」づけで呼びあう（ギャグですよ）尊敬する私の自慢の友達です！
ものの見方、考え方は、どうしてもコチコチとかたまりがち、思い込みから離れられないものです。
もし、売れない商品、人がこない観光地・・・そんな状況が続くなら、美樹ちゃんいわくの「ずらして考える」、「 人がみずから動く仕組みを考える」を実践すべし！
言葉を言い換えるだけでも、ぐっと動きが変わる。
そんなヒントが満載の講演でした。
●美樹ちゃんを紹介したブログ
http://www.yohkoyama.com/archives/77535
http://www.yohkoyama.com/archives/18927
●東洋経済の取材記事
https://www.tm-office.co.jp/massmedia/20160213-toyokeizai.pdf
●ダ・ヴィンチの取材記事「PRは北風ではなく太陽になれ！人が動けば文化ができる」
https://ddnavi.com/news/292507/a/
●中国新聞 地方は宝物の山「引き算」でＰＲ
http://www.chunichi.co.jp/article/feature/anohito/list/CK2018030202000234.html
●美樹ちゃんの著書
https://www.amazon.co.jp/本-殿村-美樹/s…
●美樹ちゃんコラム
https://www.tm-office.co.jp/column/
●プロフィール
株式会社TMオフィス代表取締役 PRプロデューサー
殿村 美樹 地方と文化のPR戦略に特化した事業展開で約3,000件の実績を積み、独自のPR ノウハウを確立。主な実績に「今年の漢字」(漢字ブーム)「佐世保バーガー」「ひこにゃん」(ゆるキャラブーム)「うどん県」(自虐PRブーム)などの国民的ブームがある。 https://www.tm-office.co.jp
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備忘録 ◉「地方創生に向けた多業種連携シンポジウム＆フェア 共創の日2018」
http://kyoso-day.jp
主催 内閣官房 まち・ひと・しごと創生本部事務局
実施主体 全国農業協同組合中央会 / 全国森林組合連合会 / 全国漁業協同組合連合会 /全国商工会連合会 / 日本商工会議所
猛暑つづきますね Instagramの紹介
July 23, 2018朝日カルチャーセンター新宿教室の夏酒編！ご参加の皆様ありがとうございました。今回もとっておきの５アイテム+３アイテム！を楽しんでもらいました〜。
酵母の違い、米の違い、度数の違いで味わいがあんなに変わる！？！？を、皆さんに驚いてもらいました。「わっ、おいしいっ！」と目を見開いてもらえる瞬間が大好きです（笑）
こちらは時々UPですが、Instagramでは、最新情報をお伝えしております
↓
https://www.instagram.com/yohkoyama/
図解日本酒入門が買える酒販店くるみやさん
May 29, 2018応援ありがとうございます！重版になった＃ゼロから分かる図解日本酒入門
本が買える酒販店さんをご紹介します★
青森県八戸市の日本酒ショップくるみやの安ヶ平 慎二 (Shinji Yasugahira)さんです！
http://www.sakaya1.com
「日本酒の基本はやはり純米酒だと私は思います」
http://www.sakaya1.com/hpgen/HPB/entries/1.html
と宣言される安ヶ平さんだけあって、全国から誠実な蔵の純米酒を中心に国産ワインや調味料を揃えています。
「ゼロから分かる図解日本酒入門」 もすぐに取り扱ってくれました。
お店の通販でも購入できます！お酒と一緒にぜひどうぞ
以下、くるみやさんの通販ページのコメントを引用しますと
http://www.sakaya1.com/SHOP/book08.html
↓ ↓ ↓
酒食ジャーナリストの山本洋子さんの日本酒本、
ゼロから分かる！図解日本酒入門、
日本酒ファン必携！特に初心者はまずはこの本から。
2018年、酒食ジャーナリストの山本洋子さんから、
ゼロから分かる！図解日本酒入門、
日本酒ファン必携！日本酒のお供に一冊どうぞ！！
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初心者必携！ということですが、
酒屋のオヤジが読んでもとってもためになりました。
圧倒的な情報量ですので、
日本酒ファンは是非読んでみてください。
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「上質な日本酒が揃う酒販店」には、
日本酒ショップくるみやも掲載いただきました！！
洋子さん、ありがとうございます！！
～～こちらこそありがとうございます！ ～～
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●くるみやさんの日本酒ラインアップ
* 豊盃 三浦酒造 青森
* 陸奥八仙 八戸酒造 青森
* 鳩正宗 稲生 佐藤企青森
* 六根 齋藤酒造 青森
* 菊乃井 鳴海醸造店 青森
* 駒泉 盛田庄兵衛 青森
* 青森の日本酒その他
* 阿櫻 阿櫻酒造 秋田
* 天の戸 浅舞酒造 秋田
* 刈穂 秋田清酒 秋田
* やまとしずく 出羽鶴 秋田
* 福小町、角右衛門 秋田
* 赤武 赤武酒造 岩手
* 廣喜 廣田酒造 岩手
* 酉与右衛門川村酒造 岩手
* 月の輪 月の輪酒造 岩手
* 南部美人 岩手
* 愛宕の松 新澤醸造 宮城
* 日高見 平孝酒造 宮城
* 楯野川 [...]