Archive for April, 2008
Next Entries »GAIA下北沢店 オープン！
April 1, 2008ガイアさんが、お茶の水店、代々木上原店に続いて下北沢店をオープン。待望のシモキタ店は食堂つき。４月１日、開店！です。
代表の清水さん、お店のコンセプトは？「八百屋、芋コロッケ、手打ち蕎麦の３本柱！」 ﾊｨ(＾Д＾)ゞ
店の奥に６席のカウンター併設。昼はランチ（玄米のり巻き定食、米澤製油のなたねサラダ油で揚げたコロッケ定食。弁当もあり）、喫茶、夜は手打ち蕎麦とお酒、野菜料理が楽しめます。どれもおいしそう ヽ(^。^)丿
芋コロッケの具は毎日、日替わり。
蕎麦粉は新潟・津南の笛吹きタカナミさんが、無農薬栽培したものを使用。香りも味も格別！ タカナミさんは八町歩をひとりでこなしています。
お花は農家の小泉さんから直送された無農薬の花で、これから販売を予定とか。これは嬉しい。
店内の壁はベージュ色の藁入り土佐漆喰と、白い漆喰の２色塗り、ガイアらし〜い雰囲気。内装は代々木上原店も手がけた「樹の住まい舎」佐藤良則さん。カウンターの木は北海道旭川で求めた８年間自然乾燥させたタモ材。木と木をつなぐ接着剤はボンドではなくご飯！と、どこまでもナチュラル。
今回、下北沢店オープンに合わせてガイアネットもリニューアル。「しあわせ野菜パック」など、お得なサービスセットもあるのでガイアを試すチャンスです。
●GAIA下北沢店・GAIA食堂東京都世田谷区代沢4-44-2TEL 03-03-5433-4630 FAX 03-5433-4631TIME 12：00〜22：00（食堂ラストオーダー）
バームクーヘン鍋敷き
April 1, 2008毎朝、いちばん最初に飲むのは熱いマカイバリ紅茶です（これ意外はめったにありません。なぜこのお茶がスタートなのかはまた後日）。
ポットをテーブルに置くのに欠かせない鍋敷きはいくつかあれど、使うたびに、なんだか笑ってしまうのが、この鍋敷き。
熊野へ行った帰りに寄った道の駅「紀伊長島マンボウ」で購入。尾鷲ひのきをスライスし、切り込みを入れただけと、超シンプル。
年輪がバームクーヘンみたいで、また、レコードみたいで、かつ、パックマンみたいにも見えて、なんだか笑っちゃうのです。しかも一人で立つ！ 木の香りも爽やか。水でじゃぶじゃぶ洗えて清潔と、使い勝手も二重マル。
自立する尾鷲ひのき。
このバームクーヘン鍋敷きが育った尾鷲・熊野は林業が盛んな地域。ここには、FSC認証を国内で初めて取得した速水林業があります。適切に管理された森林が環境を守り、その栄養豊かな水が海に流れて、海の幸を育てるーーこの循環が山と海、人をつないでいる。山を見ず、うまい魚だけ食べさせろってわけにはいきません。
日本の林業が衰退し、放置林が増えて問題になっていますが、みんなで国産の木材を消費して、健全な森を再生！ と、１枚の鍋敷きから森を思うやまよであった。鍋敷き１個買ったくらいじゃ焼け石に水だろうって！？ いやハチドリの教えでもあります。
この鍋敷き、道の駅で350円。日本の林業は安すぎる……。