Archive for August, 2011
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August 21, 2011夏生まれ、もう１人は仲良しのレイコさんです。７月28日が誕生日で毎年、cafe8でパーティを開催→去年のパーティ。今年は妊婦♥さんなので身内でこじんまりというわけで「青家」さんでお祝い。
まん丸お腹のレイコさんと文香さんとベビー。アッキーこと川村明子さん。
青家さんのお料理。身体にやさしい味つけです。
玄米ごはんも。この日は菜食でフルコース！
文香さんは元ディオニー。というわけでこの夜はディオニーワイン通し。
レイコさん、青家のゆきちゃん、川村明子さんの姪っ子ちゃんと甥っ子くん。
お野菜たっぷりの温かい料理はホッとします。
アッキーいわく、「今年のテーマは”星の王子さま”」という。
「….大切なものは目に見えない」
子どもができて家で仕事することになるだろうからと、パソコンのプレゼントあり。イラストはバオバブの木がモチーフ。
そのバオバブ・プリントの袋、参加者にも配られました。（右）お人形さんみたいなゆきちゃん。
お約束のケーキタイムでキャンドルふっふふー。
（左）青家さん特製のわらび餅。（右）動物性原料一切ナシのcafe8特製ケーキ。
いろいろなサプライズもあり、旦那衆も駆けつけて、おめでとう連呼。今月末出産予定なので皆で無事をお祈りしました。
食事をした「青家」の隣にあるお店が「青家のとなり」…まんまの店名。
京都らしい甘味をはじめ、日本の素材を生かした和スイーツがいっぱい。ゆきちゃんが好きなものを集めたかわいいお店です。
ゆきちゃんと旦那さん、ゆきちゃんの美人ママ。あの盛大な結婚式から早、10ヶ月。旦那さん健康的ないい顔になりました。愛と栄養が違うんだな〜を実感。
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さて、「青家のとなり」。今年の５月にOPENしました。こちらも古い民家を改造。
↑ゆきちゃんは「お願い！ランキング」の他、パナソニックのコマーシャルにも出演。
胸キューンとなるかわいいアイテムいっぱいです。
著書『青山有紀の幸せ和食レシピ』
毎食のヒントたっぷり！の身体にやさしい野菜おかずが満載です。サインしてもらいました〜！
今度は『毒出しスープの本』が出るそうです→詳しくはblog
●初めて会った夜のこと→2009年10月３日
0811プレゼント
August 20, 2011楽しくお祝いしてもらった50☆誕生日。あっという間に９日間がたちました。夏休みは境港へ帰省し、帰りは三重に寄り、昨日の深夜帰宅の巻。またまた大冒険！ ネット環境になく久々のアップです。
↓20110811記念にいただいたもの記録。
「花よりお酒」と思った人がほとんどで（ありがたいことです）
お花をくださったのは芹沢さんおひとり（笑） 夏らしいアレンジメントありがとうございました。
いやはや最高の一夜でありました。心より御礼申し上げます。
コサージュデザイナー、ビクトリアン アッシュの大谷ひろこさんからグレーの大きなコサージュをいただきました。シルクを染めから手がける大谷さんのグレーはエレガントです。羽までついた華やか仕上げ。
しち十二候の斎藤料理長から紅白のワインが！なんともおいしそ〜なセレクト。
浅野さんから低アルコールの新政トライ酒、アオガエルくんと
りんごジュース。（右）東さんからPOPなカエルのカトラリー！
西村さんから「洋子さん」と名前と日付入りのルピシアのお茶。こんなサービスがあるのですねえ。
高嶋さんの奥さまから清水焼きの上品な盃を頂戴しました。飲み口がごく薄手でお燗酒が美味しく飲めそうな形状。最初は白隠正宗いただきましょう。
白洲千代子さんから
ちくちく縫ってあるラッピング、かわいいじゃないの
ブルーグレーの紙に大切に包まれていたのは骨董の小さなお皿。カードを見ると、なになに、はいはい。元気なババアになりますよ。
さるやの楊枝！日本酒をこよなく愛す重田さんからの気の利いたプレゼント。
エココロの小堀さんからチョコレート
（左）ほ〜っ、スペイン王室御用達。（右）にゃんぽぽさんからハンド＆ネイル用のクリームが。野生児のような爪なので（爪も口も色を塗らない人生ゆえ）、これでお手入れしますっ。
TORAYA CAFEの北里まりさんから
なんとトラヤカフェの青山店ではモーニングがあるんですと。もちろん「あんこ」が主役で「あんペーストトースト」！組合せのパンにもこだわりがあるという。興味しんしん。早起きしていってみたいです。
そして秋田の加藤はなえさんから
でた〜っ。NEXT5 グッズ！ まさたろ母madeのハンチング帽。凝ってます！
その場でかぶったとこ↑パチリ （右）松田エリザベス様の力作うちわ！
プレインピープルの皆さんから超ロングなシルクのネックレス。そして、cafe8川村明子さんからラルフローレンの折りたたみ傘。普段おしゃれと無縁なので、皆さん考えてチョイスしてくれています。
堀招子さんからシャンパンを。さっそく翌日夜いただきました。さわやか〜なプルミエクリュどすえ。
泡もうひとつ！
ヴァンシュールヴァンの篠原さんからフルーリィが！ ピノ･ノワール種100％ のブラン・ド・ノワール・ブリュット。オーガニックです。やさしい甘み、やわらかな味。ピノ万歳！ じつは先日、女子会で清野玲子さんセレクトで飲んだばかり。やさしくておいしくて華やかで女子向きの１本（ジョシかよっ）
皆様ありがとうございました。少しずつゆっくり楽しませていただきます！
田中あづささん＆友章さんから無農薬完熟ブルーベリーも！
石井洋子さんから紫野和久傳のおつけものもいただいたのでした（撮りもれ）。ごはんに赤味噌を使った漬物「京菜しょ」おもしろかったです。
ゴッド大谷こと大谷洋子さんから「こんかぶり」をいただきました。熟女の仲間入りだから、”熟おんなっぶり”をあげて！というメッセージのようです。このこんかぶり、柿太水産の新製品なるも、初日に予約で完売という。すご人気！
ぶりをこんか漬けしたのは氷見でも柿太水産だけ。……ということは日本で唯一。だから世界でもオンリーワン商品！ということですね。すげー。
なお、定番の糠いわしはございます。って、最後は柿太水産の営業して〆となる（笑）
そ、れ、はなぜかと言いますと、地元素材による伝統発酵食品は日本の宝でございますから。
affでも紹介↓
お宝！日本の「郷土」食 5 「日本のアンチョビ！地魚＋伝統の発酵技 糠漬けイワシ 」
●ゴッド大谷とせっちゃんがうちに来た日
ボンマルシェで青森の逸品を
August 15, 2011朝日新聞のボンマルシェ内コラムで、青森の物産を紹介しています。
今回は焼きうに！
写真だと大きく見えるかもしれませんが、手のひらにおさまるくらい…小さいです。でも、冷蔵庫に常備してあったらどんなに幸せかしら〜〜〜っと思います。
これもいいなあ！と思いました。すでに焼いてあるのです。温めるだけ。
にんにくは全国一の生産量。ゆえに加工品もいっぱいあり。
黒にんにくの「元気くん」
にんにくみそ〜。すりごま、くるみ入りというので興味が。
ドライにんにくの薄切りと細かいもの。便利です。
と、つい色々買い込んでしまった青森県アンテナショップでした。
南部よもぎせんべいもこちらで売ってます。
リンゴジュースもいろいろ、そして「豊盃」など地酒も揃っています！ 酒と肴の両方が買えるのは嬉しいですね。地の酒で地の肴は最高の組合せ。
20110811やまよ食堂その３
August 13, 2011mus musのコンちゃんです。お料理がんばってくれました。
近藤けいこさんの野菜で蒸し野菜。いとこのみっちゃんの嫁ぎ先、境港は浜橋水産のエテカレイ。
川口商店の川口さんお見立ての大きな白バイ貝の煮付け。蛸の冷製など。
そしてスペシャルなお酒が登場！
静岡県沼津の白隠正宗、高嶋一孝さんがとっておきのお酒を披露してくれました。
◉白隠正宗ラインナップ一覧
いづみ橋の橋場さん「じつはお酒を忘れてしまい、途中で買ってきました。高かったです（笑）」
義援金つきのお酒の紹介
（左）二木の会開催中の獺祭の桜井社長と料理通信編集長の君島佐和子さん♥（右）そして泉橋酒造の橋場さんと佐和子さん。
ひるちゃんと坂戸屋むかちゃんご夫妻。堀招子さんと千恵子さんと境港のきゅうりと二十世紀梨と葡萄と。
いきいき富山館のゴッドマザー大谷洋子さん「五十肩、いやいや失礼! ゴジュウに突入ですね。熟成熟女(笑)に仲間入り。熟女には熟成というわけで熟成『こんかぶり』をどうぞ！ 日本で唯一ですよ！」。柿太水産謹製です。
三重県あだこのイケメン漁師、北川聡さんからカラフル「ひおうぎ貝」が！
いただきました！
しょっからのカリスマ☆Mr北川→臭いがきれい三重セミナー
玄米の手巻き寿司!!
ネタはすべて植物性。味噌漬けの油揚げとか。梅とか野菜いろいろを自分でまきまき。
（左）戸賀崎裕理さんのお皿をパチリ。
桧山納豆の秘伝縦混ぜも披露しました。この納豆は香ばしくておいしい！取り寄せも可。秋田のアンテナショップでも販売してます。
しち十二候の斎藤料理長です！
メンズ集団登場。千葉のいずみやさん。橋場さんともに和醸和楽のメンバー。去年の10月、丸の内ハウスで日本酒キャンペーン「SAKE TIME」 を開催しました。
オリジナル酒は「ゆあがりシリーズ」ゆあがりにごり梅酒、ゆあがりゆずしゅの２種類。
ここで奥から青竹が登場！
８メートル！
キッチンに入れて
流し素麺の準備完了！キッチンスタンバイOK！
そうめんつゆに薬味を入れる佐藤としひろさん。
それぞれつゆを持って、そうめんを待機！ 「は〜い！そうめんいきますよ〜〜」
わいわい！ 流し素麺は上流に位置することが大事とわかったゴジュウnight☆
L’ala Pado編集部・幸脇麻由子さん（インタビュー見つけたよ）と、丸の内ハウス統括マネージャー・玉田泉さん（も、インタビュー見つけたよ+「丸の内ハウスを楽しむヒミツ」）
そして誕生日ケーキならぬ、誕生日豆腐が！！！
メッセージが人参で書いてありました。ムスムス御用達。豆源郷の豆腐はコクがあり、まるで湯葉のカタマリ！お約束のハッピバースディ♪まで皆さんで歌っていただき、いやはやどうもすみません状態。
歌ってもらっているあいだ、間がもたないので、皆さんを撮影してみました。
いや
はや
どうも〜。
デザートはスイカ！ カットは鳥取県庁のスイカ切り名人・浅見さんにお願いしました。スイカの甘みは中心部分に集中。ですから中心が必ず入るようにカットするのがよいのです。「極実」のシーズンが終わってしまっていたので秋田から取り寄せてくれたスイカだそうです。
●以下、記念スナップ。皆さん本当にありがとうございました〜。
どぶソーダも大人気！
鶴齢。スイカ＆きゅうり＆芹沢さんご持参のベアードビール
農文協うかたまの伊藤伸明さんから寺田本家の「醍醐のしずく」
藤田千恵子さんセレクトのお酒メッセージは「神亀2001 ひこ孫純米吟醸。私たちが40才の時の酒よ」心してお燗。
最後に〆の乾杯。素晴らしいゴジュウのスタートとなりました！大感謝の一夜。
20110811やまよ食堂その２
August 12, 2011お酒が続々増えてきた樽クーラー。
この日は同じフロアで二木の会・獺祭があり、桜井社長＆ジュニアも新丸ビルに。フロアは日本酒好きがわいわいのわい集る日となりました。
同い年の佐藤一徳さん登場↑持参してくれたお酒はCICALA。三井の寿、夏純吟です。この日は、日本酒好きが各自、好きなお酒を持ち寄ってくれました。
短冊に、お酒の県名、選んだ理由、お名前を書いてもらいました。それぞれに個性が出ます。
お酒コーナーの担当は中根恵さんと弟さん、mus musスタッフの皆さんです。泡あり、燗あり、どんとコイ。白隠正宗、白影泉、鯉川、日輪田、英、生もとのどぶ、独楽蔵「悠（はるか）五年 特別純米」
お燗好きな人は最初からお燗を注文。夏でもお燗派多いです。とはいえ泡は泡でおいしい〜☆ （右）プレインピープルのデザイナー、松田エリザベスさんとジャンさん。２人とも同い年！ 黒シルクの超軽いロングネックレスをプレゼントしてくれました。ほとんどアクセサリーを持っていないので嬉しい。そして蛙好きの私のために、エリザベスさんが夜なべしてウチワも製作。感激の青カエル団扇です。ありがとうございます。
この暑いのに、忙しいのに、よくぞ集ってくださいましたの皆さん。お酒コーナーに集ったところをパチリ。左から鈴木三河屋の大熊さん、フォトグラファーの畑口和功さん、白隠正宗の蔵元杜氏高嶋さん、pure cafeの川村明子さん、雑誌『住む。』伊藤宏子さん、松崎晴雄先生、総務省の木村敬さん、川村さんとこのオスカー、オレンジページの比留間深雪さん、佐藤一徳さんはTDL。
同い年の西村さんと。そのチームの皆さん。西村さん日付入り茶ありがとうございました。ワタクシのTシャツは勇人画伯の陰険ネコT。
ふと見ると、お酒がだんだん増えてきましたー。左端、長谷ノリさんが持ってきた開運は2002年醸造。
「どすこい誉」セレクトby安田さん。箱開けた瞬間、笑わせていただきました！
夏祭りの食べ物もぞくぞく。
（左）中尾彬じゃなくて越七の藤井さん。（右）とんぼの絵柄を絞りであつらえた浴衣で登場の泉橋酒造の橋場さん。
沼津の 芹澤酒店の芹澤さんが持ってきてくださったのは、なんと！９BYのるみこの酒。蔵にも残ってないお酒。こちらのお店の古酒コレクションはものすごいです。
ご参加の皆さん写真館
右端は伊勢宇本店の宮澤さん（blogでの紹介ありがとう）。ご近所の東さんご夫妻、田中さんご夫妻・Organic Vegan Sweets→お家訪問、長谷川ノリさん・同い年→こんな会もありました。
そして
↑こちらのテーブル手前お３人はチームエココロSHOP
右端の黒服は大谷ひろ子さん。コサージュデザイナーです→blog
左端は白石さん、秘湯と蔵元へひとりでどこへでもいく女子。
以上２枚は畑口さんが撮影。プロは上手！
こちらは野々山さん撮影。ちょっとブレブレ。右端は「和ごとを楽しむ会」主催の長井尚美さんです。
この日、家にいるだけで汗だくだくで浴衣なんてトンデモナイと思ったワタクシですが、長井さんは涼しいお顔でお着物です。達人は違いますわ。ああ尊敬ビーム。
つづく
20110811やまよ食堂その１
August 12, 2011ヒョンなことから大台の誕生日をmus musでお祝いしてくれることに。佐藤としひろさんと玉田泉さんから、リクエストを聞かれたので、個人的なお祝い…というよりも皆で楽しい夏祭り！な一夜が過ごせたら嬉しいですと。
夏祭りだからイカ焼き、とうもろこしなど蒸し野菜、そして流しそうめん。大好物の玄米のお寿司など、あったらいいなと思うものをいくつかあげました。お酒はモチロン、純米酒で大吟醸、吟醸、古酒と純米でフルコースがあったらいいな。
誰を招待するのか知らずじまいで当日を迎えました。
mus musにいくとビックリ。お店が「やまよ食堂」に変身していました。オリジナル提灯も！
唐澤蕗翠先生の書「やまよ食堂」。達筆！
生まれ故郷・境港から食材到着。川口商店さん経由でイカと白バイ貝など。白バイを持つコンちゃん。
（左）王祿酒造さんから「素麺の必需品を送ります」…っていったいなに？東出雲産の薬味？と思ったら、先代が製作したという年代モノの風鈴。フーリンですよ。チリンチリンの。長い間、箱に入っていたので紙がくるりん状態でクセをとっているところ。（右）風鈴を取り付ける佐藤さん。音が出るよう風鈴めがけて扇風機も準備。
入場者には赤いリストバンドをつけるという。かわいいカエルつき！
（左）かわいい丸文字は三重の安田屋さんからのお祝い酒。三重県庁マーケティング室の皆さんからもお祝い酒が。わ〜っびっくり。（右）新政さんの『裏出品酒スパークリングにごりミックス』どうしてここに！？と思ったら、玉田さんが偶然、佐藤祐輔さんと会う機会ありで、この日のことを伝えたという。蔵元受難。
開運さんのコロンとかわいい樽も〜。
鶴齢さんの純米大吟醸。槽搾り生原酒。mus musのお酒担当、中島さんです。
（左）境港の父作の野菜と鳥取県の梨と葡萄。（右）青竹！？登場。
冷やす準備もバッチリ。鳥取県庁の浅見さんが「米子鬼太郎空港」の看板を持参。
書には下地が貼られ、飾る準備OK. 海の精の塩ズラリ。
本日のお品書き。朝日新聞のボンマルシェで紹介したものや、農林水産省広報誌affで紹介した一品も登場。
風鈴チリンチリン♪ 貸切です。
近藤けいこさんのお野菜も。
ちゃくちゃく準備万端
受付開始です！
いつのまにか、浅見さんがゲゲゲの鬼太郎ちゃんちゃんこを着ている。肩には目玉おやじまでくっつけて。念がいってます。
つづく
20110811
August 11, 2011暑い朝、いつもどおりにマカイバリの紅茶でスタート。今は夏摘み紅茶・セカンドフラッシュです。
当たり前の暮らしをキープすることは難しいことなのだと知った五ヶ月前。
朝、窓をあける。
やかんに水を注いで、ガスでお湯をわかす。清潔なカップにオーガニック紅茶を注いで飲む。これがどれほどありがたいことなのか、痛感します。
今こそ「持続可能性」が問われる時はありません。すべての判断基準は持続可能性があるか否かだと思います。
そういう生産者を応援し、エネルギーまるごと考えていきたい。
本日、誕生日でなんとオオダイ！になりました。数字の大きさを見て、誰の年やねん！と自分でツッコミ。
体重だけはオオダイにのらないぞ…と。
健康第一！ この瞬間に感謝です！
暑い日とコーヒー、お客さん
August 10, 2011窓を全開しているといろいろなお客さまが飛び込んでくることも。
キッチンの壁にチョウチョさん。気に入ったのか半日くらい遊んでいました。
これくらい暑いとコーヒーもよりおいしく感じます。
Iさんが送ってくれた島根県東出雲町揖屋の松浦珈琲さん。季節により豆各種揃います。これはタンザニア モンデュール。
●松浦珈琲ブログより タンザニア モンデュール
野性的で個性的、アフリカの豆らしい、大地のイメージ。生豆業者の紹介文によると「キャラメルとチョコレートを足したような濃厚な香り、これに負けない濃厚な味」。まさにそのとおりで、ちょっと他では味わえない逸品です。なお「モンデュール」は農場名です。
王祿の石原丈径さんが「大きなバンビグラスはコーヒー飲むとうまいんよ」といっていたのを思い出し、注いで飲んでみると香りも味もエッジがきいてきれいに感じ、おいしい。カップより断然。コーヒーも器で味が大違いです。マズいコーヒーは口が厚手のカップで飲んだほうが欠点は出ません。お酒と一緒ですね。
デカバンビグラスはこの時のお土産。お酒を飲むよりコーヒーの方が似合います。
夏になると、姿を現すこの方も常連客！
ときどき室内にも入ってきます。うちではニホンカナヘビを略して「ニホカ」ちゃんと呼んでます。お隣さんは「ジョー」と呼んでました。明日のジョーからきた名前らしい。わからぬでもない。
勇人さんの陰険ネコTシャツ
August 9, 2011農大の学生でもある畑口勇人さんが描いたPLAIN PEOPLEの新作Tシャツ。いろいろなアニマル登場でしたが、目があったとたんコレ！と思ったのがこのネコ。勇人さんいわく「陰険です（笑）」と。
全体はこんな感じ〜。後ろのワイヤーアートも勇人さんのトノサマガエル。
その勇人さんのお誕生日会をしました。…といっても５月14日の出来事。また思い出し日記。
才能溢れる若者を見ると、あれこれ紹介したくなります。この時は、新政さんの新作を一同に揃え（天洋酒店の浅野さんとっておき）、スペシャルな飲み比べをしました。これがお誕生日プレゼントというわけです。
酵母違い、お米違い、醸造方法違いとさまざま！
うけました！ にごりミックス。なまざけミックス。
こんなのも〜
白麹仕込み！
乳酸不使用。
究！ブルーとレッド
裏面です。岩野先生のプロフィールあり。
ヤマヨじゃなくて「やまユ」
お米が違うのでありました。
と、なんだかいっぱいあります。ありすぎます。実験室ですか！な新政酒造・佐藤祐輔専務。農大の勇人さんにはぴったり。
ご近所さんにきてもらいました。堀さんご夫妻と勇人パパとPPデザイナーの松田さん。
18歳までミラノで過ごした勇人さんにブリの刺身を用意。「出世魚といってね」と説明する私は近所のおせっかいおばちゃんそのものだ。（右端）なぜか十旭日の改良雄町・まげなにごり。寺田さんいただきましたよ。
お誕生日仕様のフォカッチャ。清野玲子さんお手製。
ひじきのサラダとか野菜だけのお好み焼き風とか、ジミな料理次々。
フォカッチャ入刀！ 20台前半のバースディは数字のカウントもまだ眩しい☆あらためておめでとう！
陰険ネコ、も一度
日の丸
August 8, 2011モチモチに炊けた玄米ごはんはそれだけでごちそうだと炊けるたびに思います。お米は遊佐康弘さんのみるきーくぃーん。真ん中にドンと梅干しをのせると、まさに日の丸。
これだけのお弁当が潔い！と思うけど、それじゃあまりに寂し すぎるので、白老・澤田酒造さん特製の穴子の山椒炊きの佃煮をのせました 甘さを控えた大人の味わい。酒の肴、そしてごはんのおかずに最高。澤田郁子さんが考える食は素晴らしく、以前affで取材させていただきました。＊本日、８〜10日までINAXで陶と酒をめぐる展覧会があります。
いっきにごちそう！
その他のおかずは焼きトマト、ピーマン、じゃがいも、塩麹であえた茄子など、夏野菜三昧。夏の野菜はカラフルです。
日の丸の圧巻といえば、日の丸醸造の日の丸カップ！
メッセージが書けるようにあえて白地をたっぷりとったと蔵元の佐藤社長に聞きました。せっかくなのでパリ在住の角野恵子さんに昨日、プレゼント！ おおいにウケてくれました パリの人に見せびらかしてね。
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