Archive for March, 2014
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March 11, 2014生存率９９・８％「釜石の奇跡」「津波てんでんこ」の教えの正しさ
てんでんことは各自のこと。海岸で大きな揺れを感じたときは、津波が来るから肉親にもかまわず、各自てんでんばらばらに一刻も早く高台に逃げて、自分の命を守れ－という意味だ。
産経新聞・都司嘉宣氏の記事を引用します。
避難訓練がいかに大事か。いざとなったときの共有事項とは…。
これは、各自が体で自覚することなのだと痛感します。
海にお世話になっている我々ですが、その凄まじい力を普段はまるで意識しておりません。
なにも海だけとは限りません。山、大雪、原発、病気まで、すべてにおいて同じことだと。
直面した時に、自分がどう動くか。
積み重ねの意識こそがものをいうと感じます。危機管理は平和な時に、手綱をしめて。
いまだ未解決が多い、0311にあらためて思います。
午後2時46分より黙とうをささげ、ご冥福をお祈りいたします。
午後2時46分
黙祷を捧げ、被災された皆様のご冥福をお祈りします。
そして、今なお困難な状況にある被災された皆様のご健康、いち早い被災地の復興をお祈りします。
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糸井重里さんのほぼ日
「忘れないというより、あらためて知ろうよ。ほぼ日の３月11日特集」
東北の“長”に訊く。 ─あの日のこと、いまのこと─
http://www.1101.com/touhoku_chief/
高岡の居酒屋・庄八
March 10, 2014ドッカーン！ 所変われば品変わる。
Discover Japanで富山へ一泊二日出張、夜は高岡泊りでした。晩御飯はカメラマン工藤裕之さんおすすめの居酒屋「庄八」へ。写真は↑「骨まで食べれるブリ大根」580円也。芯までじっくりカカオ色にしみこんだ大根、ブリは骨までやわらか〜。残すところがナイほどの煮込み方です。
こちらのお店、取材ではまったくありませんが、それはそれは素敵でありました！工藤さんサンキュー！NICE★CHOICE
スタンダードメニューの他に、手書きのメモ！？みたいなメニューにそそられました
直球ストライクという感じの魚介料理がズラリ！！しかも安い
全部注文したい（笑）
「真たらの肝とあら煮」400円
「ハタハタ煮」 300円。富山では、ハタハタを煮て食べるんですね。
そして
「牡蠣の昆布焼き」680円。ホイル包みで登場
あつあつのプリプリ〜うまみたっぷり！ 汁が勿体ない
メモメニューをひと通り楽しんだので、使い込まれたスタンダードメニューを開いてみました。
目移りしながら、揚げ物 No.１という「すり身揚げ」580円を注文！
ぷくぷくまんまるのボール状です！
汁にすり身が定番の富山。すり身に自信あり。勿論自家製で香ばしさ、甘さ、ぷるぷるの質感。よござんした！
そこそこおいしい店だとわかり、「なまこ酢」680円も注文。なまこはいい店でないと注文できません〜
わが席の担当の明るいマダム。注文とりも、お運びも、つねにニッコニコ。そして満面の笑みでかき揚げを持参。優しく受け取る編集部の渡邉一平さん
かき揚げが立派だったのでこのボリュームを見せなくちゃ！と、２ショットを撮らせてもらうことに。「あら、いやだ〜」とマダム
でも、次の瞬間はピース！ あっかる〜い。それにしてもボリューミィ！
「白えびのかき揚げ」680円です。パリパリのサクサク！ うまし！安し！
嬉しい予想外のうまいの連続に「ご飯も食べて帰りたい！」。
塩辛研究家（いつから）としては、富山の塩辛を知らずには帰れまい…
そ・こ・で〜〜
白ご飯と味噌汁と塩辛で〆ました！ ご飯は勿論、富山県産。
いやもう大満足。お会計は、日本酒も飲んでひとり3000円くらい。いいお店です！
日本酒は、勝駒、遊穂、満寿泉、三笑楽など！
お店の方は皆、明るい！
照れながら、カメラを向けるとポーズをとってくれました
厨房壁面には、クイズもあり！
ごちそうさまでした〜〜〜
お店の前でパチリ。ジャンプしてくれましたが、暗くてブレブレ・・・
カメラを貸してと…、我らの写真も撮ってくれました
最後まで見送ってくれました。心のメモに刻みこんだ、また行きたいお店！高岡の庄八！
●炭火焼 庄八
ゆで紅ずわい蟹を発送しています！
撮影 RICOH GXR A16 24mm-85mm
Discover Japan4 米清あら川
March 9, 2014ひとつ前の続き。というわけでDiscover Japan4で、ちょっぴり富山の店を紹介してます。
食いしん坊の出張族が最後に立寄ると言われる店「米清あら川」。なぜなら、空港行きのバス停が目の前にあり、富山の美味しい旬の酒肴が間違いなくあるから
過去訪問blog↓
●blog2012 富山の米清さんへ１
●blog2012 富山の米清さんへ２
この日のお刺身は真イカ、平目、バイ貝、車鯛、〆サバ、白エビ、氷見ブリ
店長の浦進一さん
この店の前はイタリアンのシェフだったという。富山は奥さんの実家
お酒も地酒が揃ってます。季節により様々に変動。純米酒中心です。お酒も浦店長セレクト★
黒作りに氷見うどん、げんげ干物・・・富山色たっぷり
真冬なら、昆布で焼いた牡蠣も美味です。
このわた、鮎の子うるか、珍味も各種あり
通年食べられるのが「自家製ホタルイカの沖漬け」そして「マバイ貝の煮物」
そして、あら川さんのハウス酒は、今をときめく羽根屋・富美菊の純米酒。魚もよくて酒もいい！
「時間はないけど、絶対外したくない」最後の富山を美味しく締めたい！そんな人にぴったりなお店です。
そしてビールも自慢
こんなイベントも↓
2014年3月17日（月）～23日（日）開催富山県×丸の内ハウス×Discover Japan「北陸新幹線、美味しい富山まで2時間7分」
つづく
撮影 RICOH GXR A16 24mm-85mm
Discover Japan4 立山連峰と四十物昆布
March 8, 2014Discover Japan4 の取材で富山を訪問（私が書いた記事はほ〜んのちょっぴりですが、本自体は情報盛り沢山で読み応えあり！）
初日の昼、冬の北陸では、奇跡的なブルースカイ！
気持ちよく、3000m級の立山連峰を一望できました〜
来年の春には北陸新幹線が開業
東京からたったの２時間７分！
呉羽山公園展望台から、立山連峰を撮影中の工藤裕之さんをパチリ。新幹線も立山連峰も一望できるナイスビュースポットです
富山は食いしん坊県！ 例えば↓↓↓
●富山県は｢昆布｣｢ぶり｣｢たら｣｢いか｣の支出金額が日本一
↑四十物昆布の「とろろ昆布」むすび
昆布の消費量が全国一という富山では、おむすびに巻くのは海苔ではなく、とろろ昆布が定番！
●四十物昆布のとろろ昆布
四十物（あいもの）昆布・社長の四十物直之さん。手にしたのは「樺太昆布」力を入れるサハリン産
フランスに昆布デビューしたことも！UMAMI発信★
出し昆布も様々
「昆布のダシは切り口から出ます。表面からは出ません。細く刻んだ方がよくダシが出ます。ダシをとるときはなるべく細く刻むこと」と四十物さん。商品にもズバリ「細切りラウス昆布」が
店の奥でとろろ昆布を作っているのが見学できます
ひと袋378円、３個で1050円。そのまま食べられる焼ラウス昆布もおすすめ！
●今回ワタクシが購入した昆布は
茶切昆布
煮〆用の煮昆布（早煮昆布）
パリパリ焙煎昆布。なぜこれだけ♡なんだか！？
「ヘルシーこんぶ ポケット・IN 」Yシャツのポケットにすっぽり入るサイズ。デキるリーマンのポケットにコレ。そんな人に会ってみたいぞ
おつまみラウス昆布
以上！ シブい
昆布MAP
店の前で水が自噴。いつでも飲めるようコップも
店外観！わかりやすいメッセージノボリが正面玄関でござる
つづく
撮影 RICOH GXR（富山取材）
昆布商品はCanon EOS MACRO EF-S 60mm F2.8 マクロ USM
秋田の酒を楽しむ会３
March 7, 2014「欅蔵（けやきぐら）」それは歴史ある蔵です↓
●blog 秋田県最古の蔵・飛良泉
会場は人でいっぱい！同じテーブルの皆さんとパチリ★
同じテーブル女子だけで（女子かっ？！）
町田の蔵家・浅沼清子さん、dancyu里見美香さん、山同敦子さん、藤田千恵子さん
26銘柄の蔵元参上！いろんなお酒があります〜
やまとしずくの伊藤さん「青春ノヤマト」を手に。爽やか発泡純米吟醸酒です！
純米大吟醸 やまとしずく
福小町・角右衛門です！
おや↓便利そうなトレー！
グラスホルダーつき！
オリジナルで作ってしまった試飲会に便利なトレーです！ ポットはお燗酒がつけられる「試験かんすけ（携帯用お燗器）」発明者の佐藤晃一さん。
この時、拝見しました↓
●blog 20130728厳選23蔵の会
あきた美彩館の宣伝も。銘柄ロゴ入り手ぬぐいも販売
宣伝といえば、国民文化祭2014のPRも！
そして恒例！
酒屋唄！
阿櫻さん〜。田中さんと稲上さん＝大きいツインズ
まんさくの花の高橋杜氏！
三冠受賞！ そして物販コーナーには、うまいもの販売課の山内雅絵さん〜
〆の挨拶をする需要開発委員長の山本友文さん
来年も楽しみにしています！
森さん＆松崎先生。小玉会長と
最後に。秋田の珍獣・うまいもの販売課の加藤はなゑ嬢となまはげポーズ（どこが！？） 働く五城目のプリンス
お口直し
配布資料には「秋田酒こまち」と秋田酵母No.12、15の紹介あり
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●2013年 秋田の酒を楽しむ会
http://www.yohkoyama.com/archives/52474
●2010年 秋田の酒を楽しむ会
http://www.yohkoyama.com/archives/15661
http://www.yohkoyama.com/archives/15743
http://www.yohkoyama.com/archives/15809
●2008年 秋田の酒きき酒会
新政の佐藤祐輔さん若いっ！
http://www.yohkoyama.com/archives/311
秋田の酒を楽しむ会２
March 5, 2014秋田の酒を楽しむ会の続きです。お弁当をご紹介！
食材紹介あり！
はたはた、タラの芽、豆腐カステラ！？まで、秋田食材がいっぱい入っていました〜
ズラリ26銘柄〜ステージ壮観です
乾杯の挨拶は藤田千恵子さん。手前のシルエットは山同敦子さん
雪の茅舎チームです！ 法被は袖を折り返すと水玉なんですね
つづく
秋田の酒を楽しむ会１
March 2, 201420140227
秋田県酒造協同組合主催の恒例「秋田の酒を楽しむ会」が開催されました。
ステージに、ズラリ！26蔵元
●参加蔵
新政 / ゆきの美人 / 高清水 / 銀鱗 / 一白水成 / 太平山 / 北鹿 / 白瀑 / 秋田誉 / 雪の茅舎天寿 / 飛良泉 / 千代緑 / 春霞 / 秀よし / 出羽鶴・刈穂 / 奥清水 / 阿櫻 / 天の戸 / 大納川まんさくの花 / 両関 / 爛漫 / 福小町 / 一滴千両
昼も夜も長蛇の列、黒山の人だかりだった新政さん。（左）社長の佐藤祐輔さん （右）醸造長の古関さん。今季から「やまユ」シリーズは木桶仕込みに。素晴らしい出来栄えのグリーン！ じつは私「美郷錦」好きなのです。
「ゆきの美人」の小林さんです〜。フレッシュでシャープな切れ味、品のいい甘み、骨格ある酸もあるのに透明感ある美しさ。開栓しても、どっこい強い酒質。
色で例えるなら白、シルバーから淡いブルーまでのグラデーションを、それぞれのお酒で感じる冷涼感ある味。
で・す・が、ラベルはその味が想像できないくらい、素っ気ないです（笑）
同い年ざます！ たまには笑う小林忠彦さんであった
そして秋田♡sake lover 女子。右から長島みよこさん、庫裏の網野文子さん、DRESS日本酒部長・浅井直子さん
私が持っているのは、みよこさんが作ってくれたスマホカバー
シルバーとブルーのキラキラ輝くアマガエルくん☆★☆
白爆の山本友文さん。インパクトある酒づくり！ どこからその発想が〜というくらい面白い。昨年の全国新酒鑑評会で、秋田酒こまちの純米大吟醸で金賞を受賞！実力派になりました。
そして、超楽しい友文さんのお姉さん・昌子さんです。ショウコのショウはshowではないかと…(^^)
会長の小玉真一郎さん！銘柄は太平山。お味噌も美味の小玉醸造さんです
ちょっとションボリ(´・ω・｀)な五城目のプリンスこと渡邉康衛さん
輸送途中で出品酒が割れてしまったという
でも、一白水成はある！
つづく
・
撮影 GR DIGITAL [...]
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014
March 1, 201420140227
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014審査会
コンセプト
http://www.finesakeawards.jp/2014/index.html
ワイングラスの名門リーデル社（オーストリア）の大吟醸グラスで受賞酒を試飲。香りの際立ちをたしかめながら蔵元ブースを巡った。
オーストリアリーデル社製大吟醸グラスでテイスティング
「スパークリングＳＡＫＥ部門」の審査をさせていただきました。その数61種類！
ワイングラスで飲む魅力、それにともなう評価は審査員でもいろいろな意見ありでした。
スパークリングの場合は注いだ時に泡がたたねば面白みにかけますし、ワイングラスで飲んで、香りが引き立たねば…と思います。見た目、香り、味わい
いいお酒でも、盃で飲んだほうがいいものは、趣旨とちょっと違いますものね。
それにしても、スパークリングを名乗るからには、炭酸ガスだけはちゃんと欲しいもんです〜
◯結果発表！
↓ ↓ ↓
http://www.finesakeawards.jp/2014/awards2014_2.html
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表彰イベントは4月22日（火曜日）の午後、六本木ヒルズで開催予定
●blog2013日本酒の器を思う WGOリーデル大吟醸グラス
●blog 2011ワイングラスで日本酒を・WGOアワード
●blog2009 日本酒を飲む器。獺祭の提案