Archive for May, 2018
Next Entries »重版に！本が買える酒販店を紹介/安田屋さん
May 16, 2018🌾ゼロから分かる図解日本酒入門 世界文化社刊が重版になりました！みなさま応援ありがとうございます✨本が買える酒販店さんを紹介します💁♀️
「うまい酒しかありません」がキャッチコピーの三重県鈴鹿の安田武史さんの安田屋さんです😊 お燗してうまい純米酒が勢ぞろいしています！
おいしさをリアルに知ってほしいと、四日市駅近くで「とよのあかり」という居酒屋も経営しています。疲れた体にほんわか～っとしみいるお燗酒🍶が飲めます。
素材がよくて、近藤 けいこさんの無農薬野菜🥦🥕も使っています。
料理を担当する酒井智彦さん！
畔蛸の岩牡蠣も！この日は「焼き」でいただきました。
誠実な素材を使っています。
体にやさしい💕居酒屋さんです（ここで出してくれる豆腐がめちゃ美味）
天然出汁のおでんもgood🍢 ・🍵締めのお茶が「モーレツ紅茶」なのも何気に素晴らしい）
四日市の駅からすぐです！
◉とよのあかり
三重県四日市市諏訪栄町8-5 電話059-328-5258
そんな安田さんが嬉しい写真を送ってくれました～～❗️
それがコチラ↑「本屋大賞」ならぬ「酒屋大賞」ですって 😃
いただいちゃいましたよ「酒屋大賞」‼️
安田さんいつも応援ありがとうございます。安田さんと知り合ってかれこれ20年くらいたちますかねえ。金髪のムーミン時代があったことは封印しておきます😙
◉安田屋 三重県鈴鹿市神戸6-2-26 電話 0593820205
◉取り扱い銘柄
神亀、秋鹿、るみこの酒、酒屋八兵衛、天遊琳、生酛のどぶ、竹泉、竹雀、七本槍、いずみ橋、日輪田、大治郎、杜の蔵、奥播磨、羽前白梅、鯉川、天の戸、十旭日、石鎚、篠峯、喜久酔、旦、三重錦、若戎、鷹勇、一博、花垣・・・・・・他、いろいろ！
ここで扱っている新潟麦酒のノンアルコールビールは世界一美味しいノンアルビールです。「どぶビール」も新潟ビールで作ると最高です。加藤杜氏が唯一認定したという噂。「とよのあかり」で飲めますよ！
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安田屋さん店内の冷蔵庫
0513本屋B&Bイベント・レポート
May 15, 20185月13日（日曜）は本屋B&Bさんでイベントを開催しました！
「日本の米の酒の価値ってなんだ？ 多様性を純米の蒸シ燗で識る」
山同敦子さん著の「日本酒の人」も並びました！
ゼロから分かる図解日本酒入門（世界文化社）刊行記念イベント
こと複雑怪奇でわかりにくい日本酒のギモンを、図解で分かりやすく解説した一冊。
それを ”リアル”に楽しもうという、楽しく飲みながらのイベントでした。
左が本屋B&Bの西山友美さんです。明子さんの薬膳の本の会、紅茶の本の会と、お世話になるのは、これで３回目。
この「ゼロから分かる図解日本酒入門」に込めたメッセージは、
「日本の米の酒の価値を高めたい！」
これほど温度をデリケートに楽しむ酒は、世界中探してもありません！
そこで、静岡県沼津市原の酒蔵、高嶋酒造の蔵元杜氏、高嶋一孝さんに
お酒と、蒸シ燗酒道具一式と、おつまみ持参で登場してもらいました！
高嶋さんの蔵は、今、全量が純米酒です。
どうして純米酒だけにしたのか？ その理由をお聞きしました。
それは、過去の実体験から。「ビールを飲んで、全部飲むときと、必ず残すときがあり、残すときは決まって・・・」という、意味深なエピソードからスタート！
「蒸シ燗酒」との出会いとなったお店。
🍶蒸して温める方法を披露してもらいました。
そもそも、お燗に合う酒とはなにか？
静岡県の酒米🌾「誉富士」を県内で最もたくさん使う蔵。
なぜ、その米を使うのか。酒の米選びの最大の理由とは？
また、沼津を代表する食「干物」その真価とは？
なるほど話もたくさん出ました！
おつまみは、高嶋さんがおばあちゃんにヒントをもらってひらめいた一品。それはカツオのなまり節を金山寺味噌であえること！ これがもう、燗酒と絶品でした★
高嶋酒造オリジナルの「干物ちゃん平盃」で飲んでもらいました。
私が用意したのは、本でも紹介した青大豆のひたし豆です。そして静岡が誇る「浜納豆」と、燗酒に合うカカオニブも★
これが「浜納豆」です。
そして、プライベートでご参加の国税のプロ！刀禰俊哉さんに、税の今昔の数字もご紹介いただきました。
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ご参加くださったみなさま😃本当にありがとうございました！
そして、B&Bの西山友美さん 編集者の贄川雪さんにたっぷりお世話になりました🙋♀️
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刀禰さんが facebookにアップしてくれました。以下、引用させていただきますと（写真も刀禰さん）
13日は「日本の米の酒の価値ってなんだ？ 多様性を純米の蒸シ燗で識る」@下北沢・本屋B&B に参加してきました。
丑年仲間・山本洋子さんの『ゼロから分かる！図解日本酒入門』刊行記念の会で、白隠正宗の蔵元杜氏・高嶋一孝さんとのトークショーですが、素晴らしいお酒と酒肴も付いていました。
本日のお酒は全て静岡の酒米「誉富士」を使ったもので、ワンドリンクチケットを使って「純米大吟醸 生酛」を冷やでいただきながらトークショーがスタート。
途中で高嶋さん推奨の「蒸シ燗酒」の話になると、蔵から持参された道具で蒸した極上の実地体験を同じ「純米大吟醸 生酛」、そして「純米酒 生酛」、「辛口純米酒」で飲み比べながら、それに合わせたおつまみをいただけるという贅沢。
山本さんと高嶋さんがご自身で用意された、煮青大豆、金山寺味噌に漬けたなまり節、浜納豆、カカオニブ、を美味しくいただきました。「蒸シ燗酒」は何度かいただいていますが、それと合わせた酒肴と共にいただくと更にその絶妙の柔らかい旨さが引き立ちます。
トークショーも、純米酒、酒米、蒸シ燗酒、静岡県の特徴、静岡のお米、高嶋酒造のキーワード、杉、地域の飲+食、そして「１日１合純米酒！」とテーマが自在に移り変わりながらのあっという間の楽しい２時間強でした。
また、山本さんから当日お見栄になっていたライターの江澤香織さんをご紹介いただき、会場が「本屋B&B」ですので、早速御著書の『酔い子の旅のしおり～酒+つまみ+うつわめぐり～』を購入。お酒の本がまた別の本を呼び、楽しい酒縁がまた拡がりました。
引用終わり
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〜５月13日の写真より〜
左からコーヒーのViva 中川さん、刀禰さん、高嶋さん、江澤さん（あの「だめにんげん祭」の会長でもあります！）、私。
準備中の高嶋酒造の蔵元+蔵人の冨樫さん（ご兄弟は静岡市で和食とフレンチのそれぞれオーナーシェフ）と、近大でヒラメを研究していた浜松出身の新人くん（小学校の給食で「浜納豆」が出たという）
絶賛準備中の編集担当の贄川雪さん（右）と、博樹さん（左）
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飲み物も食べ物も選ぶのは、選挙と一緒！選ぶことが応援につながります。
引き続き、よろしくお願いします！
さとなおさんの「アニサキスにあたって、一生ほとんどの魚が食べられなくなった話」
May 11, 2018佐藤尚之さんこと「さとなお」さんのblogを読んでびっくり！
アナフィラキシー・ショックみなさまも一読ください
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
少しポジティブになってきたので、書いてみたいと思います。
ここ１ヶ月半で経験したことを。イヤ、経験してしまったことを。
怖いですよ、アニサキス。
これから書くのは「誰でもなる可能性がある」リスクのお話です。
「あ～、アニサキスってアレね、サバとかイカとかサーモンにいる寄生虫ね。それが生きたまま胃や腸に入ると、胃壁とか食い破られて強烈な腹痛に悶絶するヤツでしょ、友達にもいるわ～、それに気をつけろってことね」
違います。
それも怖いけど、それはいわゆる「アニサキス症」。
内視鏡でアニサキスを掴み出せば治るし、数日我慢すればアニサキスも死んじゃいます。
ボクがいまからするのは、「アニサキス・アレルギー」による「アナフィラキシー・ショック」のお話。
死にかける上に、一生治らない、と言われているものです。
ボクがアレルギー体質というわけではありません。
というか、逆。
幸運なことに56年あらゆるアレルギーから無縁に生きてきました（花粉症もない）。
そんなボクが、ある夜突然、アニサキスをアレルゲン（アレルギーの原因となる物質）とするアナフィラキシー・ショックに見舞われて死にかけ、その結果、一夜にして、今後一生、ほとんどの魚が食べられなくなったのでした。
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〜この続きは、さとなおさんのblogで〜
いやもう、驚きです。たった一夜の生魚が・・・
5月13日は本屋B&Bでイベントを開催！
May 7, 2018次の日曜、5月13日下北沢の本屋B&Bさんでイベントを開催！新刊記念で、テーマは
「日本の米の酒の価値ってなんだ？ 多様性を純米の蒸シ燗で識る」
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＃ゼロから分かる図解日本酒入門（世界文化社）
こと複雑怪奇でわかりにくい日本酒のギモンを、図解で分かりやすく解説した一冊。それを”リアル”に楽しもうという、飲みながらのイベントです。
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この本に込めたメッセージは、
「日本の米の酒の価値を高めたい！」
世界中を見ても、並行複発酵という高度な技術で醸し、デリケートかつ幅広い温度帯で楽しむ醸造酒は、日本酒以外にありません。
米の酒の魅力のひとつは温度！ とはいえ、なんでもいい酒ではダメ
感動を味わうには、誠実に醸された純米酒の燗酒！
しかも、熱々でもへこたれないお酒であること。
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そこでゲストに、全量純米酒を醸す蔵、静岡県沼津市の高嶋酒造・蔵元杜氏であり「蒸シ燗酒」を提唱するお燗名人 高嶋 一孝 (Kazutaka Takashima)さんをお招きし、純米大吟醸から生酛造りの純米酒など蒸シ燗で味わいます。それに合うおつまみつき！
地酒とはなんぞや、本来の燗酒とはなんぞやを、楽しんでみませんか？
先日、沼津へ打ち合わせに。「純米酒燗酒し放題」の 一歩 小池 (Koike Ippoo)さんで、熱い打ち合わせを行いました！
こちらのお店は、オール純米酒。好きな温度で楽しめます。
「蒸し燗」も、し放題！
一歩さんは中華が専門。山椒の使い方も上手です。
静岡の名物もよく登場します。旬が盛り込まれているんです。
●くいもんや 一歩（いっぽ）
カウンターだけの小さなお店。おすすめは純米酒の「お試し放題 2000円」お燗酒に適した銘柄が勢ぞろい。沼津市三枚橋町17-1 電話055-963-3603 沼津市立図書館の道路はさんだ向い。
さて、13日はあのお酒と、このお酒と、蔵元杜氏特製のおつまみも登場！
ジョイナス
●５月13日（日曜）
●時間 15:00～17:00 （14:30開場）
●場所 本屋B&B 東京都世田谷区北沢2-5-2 ビッグベンB1
●入場料 前売 2,000yen ＋（1 drink order 当日現金払い） 当日店頭 2,500yen ＋ 1 drink order
◉ご予約はこちらから↓
https://passmarket.yahoo.co.jp/…/s…/detail/01dcknzhify5.html
本屋B&Bの西山 友美 (Tomomi Nishiyama)さんお世話になります。カウンターでも白隠正宗がチョイス可能！ありがとうございます。
http://bookandbeer.com/event/20180513a_nihonsyu/
編集担当のYuki Niekawaさん 今回もどうぞよろしくお願いしま～す！
ゼロから分かる！図解日本酒入門
実家のサクランボ
May 7, 2018GWは境港へ帰省しました。写真は、実家の裏庭のサクランボ ↑
その昔、父が植えた佐藤錦ですが、高齢になり最近は完全にほったらかし！ 爪くらいの小さな粒です。ほったらかしな分、完全無農薬なので口に入れても安心。味は、うす甘で酸っぱいです（笑）早朝から鳥が狙ってついばんでいます。
父いわく、「グミはなっても食べんのに、サクランボはよう食べる」
防鳥ネットをかけたいと、「それで、誰がとるの？」
「わしもとるが、千歳さん（兄嫁）」。名指しされ、苦笑する兄嫁。
サクランボをのせたオーバル形の皿は、母が結婚祝いでもらったという品。ということは、今から60年前！お揃いのティーカップもあります。
私が子供の頃、誕生日やクリスマスになると、カナッペ（懐かしい～）や、ひとくちサンドイッチなど、のせていました。
今、母が入院中で、父が残り、様々な課題あり。
実家では指紋が無くなるのではないかと思うくらい清掃＆片付け三昧。今回は裏庭の草取りにも精を出しました。
土があると、生ゴミがすぐ、土に埋められていいな～。蟹の殻も、お茶殻も全部埋められて、土もふかふかになって幸せ。やっぱり土があるところに住みたい！という思いがますます強くなりました。