Archive for October, 2018
Next Entries »10月は北限のいちじくの旬！にかほで「いちじくいち」開催
October 1, 2018秋田県にかほ市は、いちじくの北限と言われています。
青いうちに取ったいちじくを甘露煮にするのが、この地方の主な食べ方です！
なのですが、この時期だけ、完熟いちじくを販売しています。
佐藤勘六商店 さんから、お取り寄せ（店主の佐藤玲くんは日本酒のお店も経営。NEXT5をはじめとする、素晴らしい秋田の日本酒も販売しています）
箱を開けると、どんな「いちじく」なのか説明あり
ホワイトゼノアという寒い地域で育つ品種。甘さが上品です。
さて私は果物も、おつまみ派！
生はフレッシュな甘さと軽やかさを味わおうと、ベリタリアさんのオーガニック・オリーブオイル「バランカ」でサラダに。
合わせた野菜はカブとキュウリ（どちらも軽く塩をして）と、アボカドを合わせてみました。
そして、半割りにして、塩少々をふってオリーブオイルもまわしかけてグリルで焼いて！
仕上げに黒とピンクの胡椒をゴリゴリパラパラ。スパイシーに！
にかほのいちじく、焼くとジャムみたいに甘～いです。
ですが、ほどよい甘さ加減がいい感じ。
辛口のスパークリングワインにもあいそう★というわけで泡を開栓🍾
毎晩、なんでも、おつまみが主役！
🥂いちじくだっておつまみです（笑）野菜のようにも食べられます。
いちじくは生も加熱もウマし！塩味いい！
にかほ市は秋田の南、山形県との県境にあります。
北限のいちじくは、「大竹」という、かわいい集落で栽培されています。
そのいちじくが主役のお祭り「いちじくいち」が、10月６〜７日に開催！生産者さん、生産現場もよくわかる楽しい市があるのです。goodsもかわいい http://1jiku1.jp/
「いちじくいち」の発案者は、のんびりの編集長を努めた編集者の藤本智士さんです
「2018年10月6日（土）・7日（日）秋田県にかほ市で開催！ 「いちじくいち」は、「北限のいちじくを軸（じく）に身の丈の豊かさについて考えられる市（いち）」がコンセプトのマルシェイベントです。３回目を迎える今年も、補助金などの公的資金に頼ることなく開催できるよう、応援よろしくお願いいたします！」
補助金はゼロ！なんですよ。
今まで藤本さんの持ち出しも多く、今年はクラウドファンディングを活用！↓詳しくは以下をlook
少子高齢人口減のトップランナー秋田県で、今年も「いちじくいち」を成功させたい！
https://camp-fire.jp/projects/86429/preview?token=135bo580
バーベキューdeきりたんぽ
October 1, 2018👹品川駅にある秋田県のアンテナショップ 「あきた美彩館」で BBQ用のミニきりたんぽを発見！
その名も
「バーベキューdeきりたんぽ」
おつまみで食べようと思い、グリルで焼き、たれは 海の精さんの豆味噌を使って五平餅風にしました。生姜のすりおろしや、本葛粉を入れてとろみをつけて
いや、結構いい感じのおつまみに！なりました。
お米はおいしい
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◉きりたんぽとは？
http://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0509/01.html
農林水産省HPより引用↓
きりたんぽは、かために炊（た）いたご飯をすりつぶし、串にちくわ状につけて焼いたものです。鍋物（なべもの）に入れた「きりたんぽ鍋」、甘みそをぬって焼く「みそたんぽ」のほかスープや煮込み料理にも利用され、米どころ秋田県の名物で、新米で作るのがおいしいとされています。代表的なきりたんぽ鍋は大館（おおだて）地方の比内地鶏（ひないじどり）や季節の野菜、山菜、きのこ類などをいっしょに煮込みます。きりたんぽの語源は、江戸時代に南部藩主（なんぶはんしゅ）が花輪地方（はなわちほう）を見回ったさいに、藩主をもてなすため、食事に木こりや漁師たちの弁当にもっていく「わっぱ」の飯をこねて棒の先につけてたき火で焼いたところ、藩主がおいしいとよろこんで、料理名を問うたところ、短穂槍（たんぽやり：短い穂のついたけいこ用のヤリ）に形が似ていたのでとっさに「たんぽ」と答えたのが始まりといわれています。
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この商品、というわけで、少しつぶしてこんがり焼いて串に刺したものを真空パックで商品化。
BBQミニサイズのきりたんぽって、なかなか楽しいじゃありませんか。
このように
伝統食を、イマドキのミニサイズで、
鍋ではない食べ方を提案する
大賛成です！
冷蔵庫で日持ちするので、また買っておこうっと🐵
雑穀を入れたミニサイズのだまっこ餅もあり、これが煮崩れない優れもの！
どちらも「あきた美彩館」で売ってます！