Archive for November, 2019
Next Entries »畑から育てるパン ＆ Bread
November 7, 2019アメリカやカナダの慣行栽培の小麦を使ったパンやパスタから、農薬のグリホサートが検出されたニュースがありました↓クリック↓
●輸入小麦の製品から残留除草剤グリホサート検出
その他資料↓
●仏マクロン大統領、グリフォサートを2021年までに根絶方針
●世界最大の“農業マフィア”が隠したい真実 除草剤の欠点を指摘した研究者たちを口封じか
危険な除草剤は、100円ショップでも販売されています。
いろんな農法があります。選ぶのも個人の自由。
なのですが
どこで、どんな人が、どんな風に作ったものか、知らずに食べることは危険であるという警告でもあります。
さて、玄米ごはんが好きな私は、パンはあまり食べませんが、池田夫妻の作るこのパンは別！
知り合って20年近くになる奥さんの里和子さん。
パン職人の直志さんと結婚して、岡山県で畑とパン屋を営んでいます。
もともとは自然食品店ガイアの店長をしていた里和子さん
親しい生産者さんも多く、その人たちの材料を使って、手作り感満載の香りのいい優しい味のパンを作っています。
私は甘くないパンをメインにセットを組んでもらっています。
誰から買うか。食品選びは選挙と一緒！
私は応援したい人や店から買っています♡
◉畑から育てるパン ＆ Bread
https://www.facebook.com/andbread720/
https://www.instagram.com/andbread720/
●こんな取材記事を発見↓
【備前市】生産者に思いを寄せるパン作り『&bread(アンドブレッド)』
週刊ダイヤモンド 新日本酒紀行 地域を醸すもの・白龍 No.135
November 5, 20192019年11月2日号
「白龍」醸造元の吉田酒造さんへ！
４〜５年前に訪問して以来です。山田錦の稲刈り時期を目指して伺いました。
蔵は田んぼに囲まれたえちぜん鉄道の越前野中駅から徒歩５分
えちぜん鉄道ですが
新幹線開業に合わせて、新しい駅になったそうです。
ピカピカ✨
えきぜん鉄道は自動販売機ではなく、人から切符を購入し、改札でハサミを入れてくれるという
なんとも、いまどき、貴重な鉄道です！
しかも・・・
１車両で、乗客も少ないというのに、こんな可愛いアテンダントさんが乗車！
永平寺駅を降りたあとのアクセスなど、詳しくアナウンス。贅沢です。
こちらは帰り。無人駅なので切符は車内でアテンダントさんから購入。なんだか嬉しい♡
さて
越前野中駅（無人駅）を降りると周囲は
田んぼ、田んぼ、田んぼ
こんなのどかな風景を見ながら、５分ほど歩くと蔵に到着
こんにちは〜〜〜！ ファミリー写真です📸
左から母の由香里さん、次女の真子さん、長女の祥子さんと夫の大貴さん！
訪問した10月中旬は、自社田の山田錦の稲刈り、真っ最中でした！
まぶしい黄金色が、美しく広がっていました★
【Number 135】
白龍（HAKURYU）／福井県吉田郡永平寺町
全量、永平寺町産の米で醸す！
米作りから始まる酒造り
（本文より）
日本三霊山の一つ、白山の麓に源流を成す九頭竜川。26代継体天皇が治水工事を行い、黒龍と白龍の二柱を祭ったと伝わる。川の中流域に広がる永平寺町は、道元禅師が開山した永平寺と、最初に修行した吉峰寺（きっぽうじ）、松岡古墳群など歴史的文化資源が集まる。一帯は上質な米の生産地だ。
この続きは誌面の記事でどうぞ！
蔵は売店を併設。冷蔵庫には代表銘柄がズラリと並んでいます
売店には、稲穂も飾られていました。
道元禅師が開山した永平寺が有名ですが
由香里さんのおすすめは、師が最初に修行した吉峰寺。山の上にあります。
心洗われるようなところでした。ここから永平寺まで歩いて行く、それもまた修行。いつか叶えてみたいです。
由香里さんです。もうひとつの山田錦の田んぼにて。
同じ山田錦の苗でも、田んぼの土壌や環境により出来上がりが異なるそうです。
田んぼから汗を流す吉田酒造
原料以上の酒はできない！ゆえに米作りも真剣
一粒の米も無駄にしたくないという精神で
削らない米の酒や、昔ながらのお酒などいろいろな挑戦をしています。
家族で一致団結して米から醸す、真子杜氏のお酒！ぜひ飲んでみてください。
◉吉田酒造
https://www.jizakegura.com
今なら「福袋」もあるんですって！
2019年11月2日号
Next Entries »