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March 15, 2012
冬の熊野の贈りもの。丸干しサンマ
サンマの旬はひとつではありません〜。今年もやってきました！ 熊野遊木の長栄丸の船長、濱中さんの丸干しサンマ。さっそく焼いてみました！焼いてもシルバー色のナイスバディ。脂の少ないきれいな味で食べても胸焼けしません。素手でさわってもべたつきません。
とはいえ、今年は「できました〜☆」という明るいお便りがこないなあと思っていたら
干し担当の奥さん！濱中朋美さんによると
「１月に入ってから急にサンマがいなくなっちゃって・・・ 寒波と言われるようになってからは強風続きで漁にも出れずダブルパンチ！！ お客様からのご注文も一ヶ月以上待たせてしまう状況です・・・ 水揚げの回数があまりにも少ないので、我が家でもめったに食べられません～～～っ 
」
とのこと。うーん大変！ その貴重なサンマの丸干しはとても美味（涙）。かみしめながら、ありがたく頂戴いたしました。ホントにきれいな味わいです！
焼く前の状態がいかに美しいかは↓この写真を見て！
網元直送 長栄丸
tel 090-3156-3195 fax 0597-87-0778
info@choueimaru.jp
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熊野いいとこ、遠いけれどもまた行きたい〜っ
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